Deserturile mexicane sunt colorate în culori vii și delicioase dulci. Această rețetă gustoasă de lapte fudge folosește doar 5 ingrediente, dar are un gust divin. Adăugați coloranți pentru a crea un curcubeu de tratează. De asemenea, puteți experimenta cu arome suplimentare cum ar fi un extract de cafea sau ulei de nucă de cocos.
Ce ai nevoie
- 2 lapte condensat de 14 uncii
- 1 lapte de capră (sau lapte de vacă) care poate fi evaporat de 12 uncii,
- 6 linguri unt (nesărate)
- 2 lingurițe
- extract de vanilie (pur)
- 2 lingurite de scorțișoară
- 1 vârf de sare
- Decorare: Colorarea produselor alimentare
- Opțional: Aromate
Cum se face
- Umpi ușor sau ungeți o tigaie pătratică de 9 cm. Liniați tava cu o bucată de hârtie de pergament sau o folie de aluminiu, lăsând în jur de o înălțime de 1 inci pe toate laturile.
- Combinați laptele condensat, laptele evaporat, untul, vanilia, scorțișoara și sarea într-o cratiță.
- Gatiti-le la foc mediu, amestecand continuu cu o lingura de lemn sau cu o spatula termoizolanta pana cand amestecul se ingroasa si se incepe sa se scurga de pe marginea vasului, de la 20 la 30 de minute. Bomboanele ar trebui să alunece ușor din tigaie.
- În acest moment, puteți adăuga colorarea produselor alimentare la lot dacă doriți. Roz, roșu și verde sunt cele mai populare culori, împărțiți lotul în 2 pentru a face mai multe culori, dar lucrați repede pentru că fudge-ul se va instala destul de repede.
- Se toarnă în tava preparată și se lasă să se lase la temperatura camerei, aproximativ 2 ore.
- Tăiați în dreptunghiuri sau forme dorite.
Variație Fudge: ciocolată
- Adăugați 6 linguri de pudră naturală de cacao neschimbată (de preferință olandeză), împreună cu celelalte ingrediente.
Variație Fudge: Pecan de ciocolată
- Adăugați chips-uri de ciocolată amăruie sau semi-dulci de 1 lingă (aproximativ 2 cesti) împreună cu celelalte ingrediente.
- După ce ați transferat bomboana la tigaia păstrăvată, dar înainte de a se răci mult, presărați o cană de pecană zdrobită peste vârf în mod egal.
- Apăsați ușor pecanii cu mâna în mâner.
- Permiteți răcire complet.
Variație Fudge: Var
- Înlocuiți vanilia cu 1 linguriță de lămâie de lămâie rasă și adăugați 1 lingură de suc de lămâie proaspăt stors și câteva picături de colorare verde (dacă se dorește) odată ce amestecul a fost scos din căldură, asigurându-vă că le adăugați lent și că amestecați bine nu se separă.
Notă: Puteți să amestecați și să potriviți aromele după cum doriți și puteți să le faceți foarte simplu. Se toarnă jumătate din amestec în tava pregătită, se amestecă o altă aromă - cum ar fi un extract de cafea sau orice fel de ulei aromat cu câteva picături de colorant alimentar - în cealaltă jumătate, apoi se toarnă pe partea de sus. Alternativ, puteți face două arome distincte și puteți face o jumătate de lot din fiecare.
Bazat pe o rețetă din My Sweet Mexico de Fany Gerson (Ten Speed Press, 2010).
[Cumpara pe Amazon]
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 142 |
| Grăsime totală | 6 g |
| Grăsime saturată | 4 g |
| Grasime nesaturata | 2 g |
| Colesterol | 20 mg |
| Sodiu | 61 mg |
| Carbohidrați | 19 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 3 g |