Polenta este un fel de mâncare italiană simplă de porumb gătit, oarecum similar cu grâul în stil sudic . Poate fi pregătit în diverse consistențe și este un acompaniament gustos pentru feluri de mâncare proaspete, cum ar fi o tocană de vită . Polenta este, de asemenea, delicios pe cont propriu ca cereale pentru micul dejun.
Polenta este ușor de pregătit și gătit rapid. Gatiti polenta un pic mai mult daca preferati o consistenta mai groasa. Brânza roșie adaugă un gust suplimentar acestui fel de mâncare tradițională.
Salvați resturile din frigider. Polenta este ușor de reîncălzit, și puteți face acest lucru în mai multe moduri.
- Polenta răcită poate fi tăiată în pătrate, sau orice formă, și saute în unt pentru un mic dejun excelent sau o farfurie.
- Sau puteți tăia polenta răcită în cercuri mici și să le prăjiți într-o tigaie - vor fi foarte asemănătoare cu mici arepuri - și apoi să le punem cu ceva gustos, cum ar fi aji de gallina sau salsa de avocado , de exemplu, pentru a face un frumos puțin aperitiv. Dacă răspândiți polenta într-un strat subțire într-o farfurie Pyrex în timp ce este caldă, face mai ușor să o tăiați în cercuri.
- Pentru a reîncălzi polenta înapoi la o consistență cremoasă, încălziți-o ușor pe sobă sau în cuptorul cu microunde, adăugând puțină apă sau lapte după cum este necesar până când ajunge la consistența dorită.
Ce ai nevoie
- 2 cesti de porumb galben aspirat
- 4 cesti de apa
- 1 1/2 linguriță sare (sau gust)
- 2 cesti de lapte
- 4 linguri unt
- 1/2 cană de brânză de cheddar rasă
- 1/4 cană de brânză parmezană rasă
Cum se face
- Așezați porumbul într-un depozit greu.
- Adăugați treptat 2 cupe de apă și sarea în porumb, amestecând bine amestecul, adăugând apă până când făina de porumb și apa sunt bine amestecate și fără bucăți.
- Aduceți restul de 2 cesti de apă la fierbere, apoi adăugați treptat apă fierbinte în amestecul de porumb, amestecând în același timp.
- Se gateste branza de porumb peste focul mediu-scazut, amestecand in mod constant, timp de 3 pana la 4 minute, pana cand amestecul ajunge la o usoara fierbe.
- Adăugați laptele și untul și continuați să gătiți la foc mic, amestecând timp de 10 minute.
- Gustați polenta pentru condimente și adăugați mai multă sare, dacă este necesar.
- Adăugați mai mult lichid (lapte, cremă sau apă) dacă amestecul pare prea gros. În cazul în care amestecul este prea subțire, gatiți polenta puțin mai mult, urmărind cu atenție și amestecând constant pentru a preveni lipirea, până când se ajunge la consistența dorită. Amestecul trebuie să fie gros, dar se va îngroșa și mai mult pe măsură ce se răcește.
- Îndepărtați-le de căldură și amestecați în cheddar și parmesan până când se topesc și se încorporează.
- Serviți polenta caldă cu brânză parmezanată suplimentar pe partea laterală.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 362 |
| Grăsime totală | 20 g |
| Grăsime saturată | 11 g |
| Grasime nesaturata | 5 g |
| Colesterol | 52 mg |
| Sodiu | 833 mg |
| Carbohidrați | 36 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 12 g |