Nimic nu bate sarea unică și aroma picantă a fasolei negre fermentate (dul see), dar ele sunt, în general, disponibile doar la produsele alimentare și piețele asiatice. Sosul de fasole neagră, pe de altă parte, poate fi găsit în secțiunea etnică sau internațională a multor supermarketuri.
Cât de mult sos de fasole neagră ar trebui să folosesc?
O regulă bună este înlocuirea fasolei negre cu o cantitate egală de sos de fasole neagră. Dacă ați descoperit că felul de mâncare nu are aromă, încercați să treceți la alt brand.
Când trebuie să adaug sosul?
Fasolea neagră fermentată poate fi adăugată la mâncare în mai multe puncte. Fasolea poate fi presărată peste alimente înainte de abur, de exemplu. O tehnică populară este de a sparge fasolea și de a le combina cu usturoi și / sau ghimbir. Amestecul de fasole / usturoi / ghimbir poate fi frecat peste carne sau fructe de mare înainte de gătire, adăugat la uleiul încălzit la începutul prăjirii sau combinat cu alte ingrediente lichide și turnat peste vasele aburite.
Suc de fasole negru chinezesc preparat, pe de altă parte, trebuie doar să fie încălzit. În cartofi prăjiți, combinați sosul de fasole neagră cu celelalte ingrediente ale sosului și adăugați-l la wok în etapele finale ale gătitului. Urmați o procedură similară pentru feluri de mâncare aburite, combinând sosul de fasole negru preparat cu celelalte ingrediente de sos, adăugând sosul la mâncare și în aburi conform direcțiilor de rețetă. Nu încercați să înlocuiți sosul de fasole neagră pentru boabele negre piure ca o frecare peste carne sau fructe de mare înainte de gătit - rezultatele nu vor fi foarte bune.
Gândiți-vă la aceasta ca la un sos și procedați corespunzător.
Brand recomandat
Sos de fasole negru Lee Kum Kee și sos de fasole neagră cu usturoi.
Prăjituri cu sos preparat din fasole neagră - coastele sunt rumenite și fierte într-un sos savuros.
Top 10 rețete de sos de fasole neagră