Top 10 rețete de fasole neagră fermentate

Pentru a nu fi confundată cu fasolea neagră găsită în gătitul mexican, fasolea neagră fermentată chineză (numită și fasole neagră sărată) se face prin fermentarea soiului uscat în sare și, uneori, a altor arome precum usturoiul, ardeii iute și ghimbirul. Este un ingredient popular în bucătăria cantoneză - cum ar fi în homar cantoneză și creveți în sos de homar - care nu ar fi la fel fără aroma fermă de fasole neagră. Acestea sunt cel mai adesea clătite pentru a elimina gustul sărat înainte de a fi adăugate la o rețetă.

Iată 10 dintre cele mai populare rețete chinezești care utilizează fasole neagră fermentată - fie fasole uscată, fie sos preparat care se găsește în secțiunea de supermarketuri din Asia.

• 01 din 10

  Lobster cantoneză

  Este un fel de mâncare cantoneză clasică, în care cozile de homar sunt amestecate într-un amestec sărat de fasole neagră. Carnea de homar este prăjită și apoi adăugată la o sos de fasole neagră fermentată, carne de porc măcinată, ghimbir, sherry, sos de soia și pui de găină. În sfârșit, sunt incluse paharele și un ou bătut pentru a termina acest fel de mâncare tradițională.

• 02 din 10

  Mapo Tofu (Mapo Dofu)

  Una dintre cele mai cunoscute feluri de mâncare care provin din provincia Szechuan, numele Mapo Dofu este tradus în mare parte ca "bunicuță bunică", în cinstea bătrânei despre care se zvonea că a inventat vasul. Carnea de porc marinată se prăjește cu pâine fermentată, pastă de chili, tofu, bulion de pui, praz și ceapă verde. Un amestec de amidon de porumb / apă / sos de soia este apoi amestecat înainte de servire.

• 03 din 10

  Carne de vită cu sos picant de fasole neagră

  Carnea de vită marinată este amestecată cu un amestec picant, incluzând fasole neagră fermentată și pastă de chili, care adaugă căldura. Carnea de vită este îmbinată de legume, cum ar fi țelina, morcovii și scallionul, în timp ce întregul vas este înfășurat într-un sos delicios.

• 04 din 10

  Îmbrăcăminte cu sos de fasole neagră

  Carnea de bere se toarnă încet în sosul de fasole neagră cu usturoi. Folosind sosul preparat din fasole neagră în loc să-l faci de la zero, această rețetă se va întâlni destul de repede. Cozonacurile sunt prajite, poate că nu este prima metodă de gătit la care te gândești când vine vorba de această bucată de carne. Dar ce rezultate este o coaste frumos maronie care este lăsată să se fierbe până când se toarnează în sosul delicios.

• 05 din 10

  Carne de vită și ardei în sos de fasole neagră

  Acest standard cantonez casă gătit este o rețetă ușoară de carne de vită și ardei grași într-un sos de fasole neagră. Puteți mânca carnea de vită peste noapte și gătiți-o într-un aragaz lent pentru a tăia mai mult carnea de vită dacă doriți. Atunci când utilizați o bucată de carne slabă, aceasta este o rețetă sănătoasă, care este colorată și delicioasă.

• 06 din 10

  Creveți amestecați cu sos de homari

  Nu lăsa numele să te păcălească - nu există homar care să fie găsit în acest fel de mâncare populară. Numele său provine din sos, care este aproape identic cu sosul pentru Cantonese Homar, cu carne de porc măcinat, fasole neagră fermentată și sherry.

• 07 din 10

  Creveți în sosul de fasole neagră

  Ai un yen pentru creveți și sos sărat de fasole neagră, dar nu vrei să mergi la toate necazurile de a face creveți cu sos de homar ? Crevetele și ardeii roșii sunt combinate cu sosul de fasole negru pre-făcut în acest amestec ușor-prăjitură care este sigur de a satisface.

• 08 din 10

  Carne de porc cu pepene galben

  Fasole negru chinezesc sărate sunt mai mult decât capabile să-și păstreze propria lor față de aroma puternică a pepenei amare în acest amestec aromat-prăji. Pepene galbenă este de fapt o legumă și nu este pentru toată lumea, considerând că are o aromă foarte slabă. Dar atunci când este combinată cu fasole de porc și boabe negre fermentate, aceasta face pentru un vas tradițional cu arome unice.

• 09 din 10

  Ștefuite în sos de fasole neagră

  Este posibil să nu vă gândiți la mieluri de asociere și fasole neagră, dar combinația funcționează bine - fasolea neagră completează aroma puternică de scoici din acest fel de mâncare tradițională cantoneză. Odată ce miezurile sunt deschise, sosul delicios se toarnă.

• 10 din 10

  Pui în sos de fasole neagră

  Torturile de pui și suculentele de pui sunt folosite în această rețetă deoarece acestea aduc mai multă aromă decât carnea albă. Puiul trebuie să fie marinat într-un sos de soia, vin de orez și amestec de ulei de susan, oferindu-vă o mulțime de timp pentru a pregăti legumele și ingredientele rămase.