Această rețetă amară de pepene galben combină două arome puternice - și pepene amar, o legumă cu un gust puternic de vale.
Pepene galben este un pic de un gust achiziționate-parboiling face mai puțin puternic. Carnea de porc cu pepene amar ar putea servi 3 până la 4 ca parte a unei mese multicurce sau să facă o masă principală pentru 2 când este servită peste orez.
Iată o altă rețetă amar-pepene amestecă-prăji .
Ce ai nevoie
- 1 pepită amară
- 1/2 carne de porc macră
- 1 1/2 lingurite
- soia de soia ușoară
- 2 lingurite plus 1 lingura de vin din China de orez sau sherry uscat
- 1/2 linguriță zahăr granulat
- Pinch de piper negru sau alb proaspat macinat
- 1 1/4 linguriță de amidon de porumb
- 1/2 ceasca de supa de pui
- 2 lingurițe de amidon de porumb dizolvate în 1 linguriță de apă
- 1 lingură de boabe negre sărate din China
- 2 lingurite de usturoi mărunțit
- 1 până la 2 linguri de ulei vegetal sau de arahide, după cum este necesar
- 1/4 linguriță ulei de susan asiatic
- Sare sau piper la gust, opțional
Cum se face
- Aduceți un vas mare de apă la fierbere.
- Tăiați capetele de pe pepene amar și tăiați-le pe jumătate în lungime (nu coajați). Scoateți semințele și miezul de la mijlocul pepene galben cu o lingură mică. Tăiați pepenul în diagonală în felii subțiri de 1/4-inch.
- Așezați pepene galben felii în apă fierbinte și parboil până când este doar licitație (2 - 3 minute). Scurgeți și lăsați-vă deoparte.
- Tăiați carnea de porc peste grâu în felii foarte subțiri, groase de 1/8-inch, lungi de 1 1/2 până la 2 cm. Se pune într-un castron și se adaugă sosul de soia , 2 lingurițe de vin de orez sau sherry, zahăr, piper, amestecând amestecul. Adăugați ultima dată amidonul de porumb, amestecând bine. Lăsați porcul să stea la temperatura camerei în timp ce preparați celelalte ingrediente.
- Într-un castron mic, combinați bulionul de pui și restul de 1 lingură sherry. Într-un castron mic, se dizolvă amidonul de porumb într-o lingură de apă și se lasă deoparte.
- Clătiți boabele negre pentru a elimina excesul de sare. Răstește boabele cu partea unui cleaver sau a spatelui unei linguri. Într-un castron mic, amestecați fasolea și usturoiul tocat cu puțină apă.
- Încălziți 1 lingură de ulei într-un wok preîncălzit . Când uleiul este fierbinte, adăugați amestecul de fasole-usturoi. Gatiti, amestecand, timp de aproximativ 15 secunde pana la aroma, apoi adaugati carnea de porc. Se amestecă 2 - 3 minute, până când carnea de porc devine albă și este aproape gătită. Scoateți carnea de porc din tigaie.
- Încălziți 1 până la 2 lingurițe de ulei în wok, după cum este necesar. Când uleiul este fierbinte, adăugați pepene galben. Se amestecă timp de un minut, apoi se toarnă amestecul de pui. Adăugați carnea de porc în tigaie, amestecând totul împreună. Acoperiți și fierbeți timp de 2 minute.
- Re-amestecați amestecul de amidon de porumb / apă. Împingeți celelalte ingrediente pe părțile laterale ale wok-ului și adăugați-l la bulionul de pui în mijlocul wokului, amestecând pentru a se îngroșa.
- Se amestecă totul, se amestecă uleiul de susan și se condimentează cu sare sau piper, dacă se dorește. Serviti cald.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 210 |
| Grăsime totală | 8 g |
| Grăsime saturată | 3 g |
| Grasime nesaturata | 3 g |
| Colesterol | 49 mg |
| Sodiu | 319 mg |
| Carbohidrați | 15 g |
| Fibre dietetice | 5 g |
| Proteină | 19 g |