Pentru cei dintre noi crescuți în Minnesota, Crema clasică de supă de orez este cea mai bună mâncare de confort. Pământul din orez, inimă din carne, sănătoasă de legume, liniștitoare din cremă și încălzire deoarece este un castron de supă de casă. Această versiune modernă nu este îngroșată cu făină și folosește mai puțină șuncă și cremă decât versiunile tradiționale, păstrând-o puțin mai ușoară - cu atât mai bine să vă bucurați de al doilea castron!
Cimbrul nu este nici tradițional, nici necesar, dar este sigur că este gustos dacă se întâmplă să ai ceva în jur.
Rețineți că tradițional această supă are șuncă în ea. Este la fel de gustos și fără ea, deci, nu ezitați să o lăsați să iasă, dacă doriți.
În timp ce de obicei făcute cu pui, această supă este, de asemenea, o modalitate excelentă de a folosi curcanul rămas.
Ce ai nevoie
- 3/4 ceașcă
- orez sălbatic (sau 2 până la 3 cesti fierte sau resturi de orez sălbatic)
- 1 lingura sare de mare
- 2 linguri unt
- Opțional: 3 uncii de șuncă, bacon sau pancetta
- 2 praz mediu sau ceapa mică (tocată mărunt)
- 2 tulpini de telina, tocate marunt
- 2 morcovi mijlocii (decojiți și tocați fin)
- 5 cupe
- pui ,
- curcan sau bulion de legume
- 1 până la 2 cesti de carne de pui sau curcan gătit sau tocate
- Opțional: 2 fanioane
- cimbru proaspăt
- 1/2 to 1 ceașcă de cremă grosieră
- Dați-mi gustul sării de mare
- Puneți piperul după gust
Cum se face
- Aduceți 4 până la 6 căni de apă la fierbere. Adăugați orezul sălbatic și sarea. Gătiți până când orezul sălbatic este delicat la muscatura, aproximativ 30 de minute. Scurgeți și puneți orezul deoparte.
- Între timp, topiți untul într-o oală medie peste foc mediu. Adăugați șuncă, bacon sau pancetta în oală, dacă este utilizată. Gatiti, amestecand din nou si pana cand carnea este sizzling, o parte din grasimea ei a facut, si abia incepe sa se intuneca pe margini, aproximativ 2 minute.
- Adăugați prazul sau ceapa, țelina și morcovii. Gatiti, amestecand frecvent, pana cand legumele se inmoaie, aproximativ 3 minute.
- Adăugați bulionul, puiul, cârnații de cimbru utilizează orezul sălbatic rezervat. Aduceți la fierbere, reduceți căldura la fiert și gătiți pentru a permite amestecării aromei în jur de 10 minute. Scoateți și aruncați fanii de cimbru.
- Se amestecă în cremă (cu cât utilizați mai mult, cu atât mai cremoasă va fi!) Și aduceți-o la foc. Adăugați sare la gust. Serviți fierbinte cu un șlefuit sau două de piper negru pe partea de sus.
Aduceți vârful Sfat: puteți face supa înainte prin pasul 4. Acoperiți și răciți timp de până la 3 zile sau înghețați timp de până la 6 luni. Dezghetați, dacă este necesar, și reîncălziți ușor. În acest moment, adăugați cremă. Crema este mai stabilă decât laptele, dar are încă tendința de a se separa atunci când este înghețată și reîncălzită.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 414 |
| Grăsime totală | 28 g |
| Grăsime saturată | 13 g |
| Grasime nesaturata | 9 g |
| Colesterol | 123 mg |
| Sodiu | 2,058 mg |
| Carbohidrați | 11 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 29 g |