De regulă, pakorasele de legume din India sunt făcute cu conopidă, ceapă sau cartofi, prăjite într-o aluatură de indian, dar acestea sunt făcute cu șuncă pentru o cantitate mare de substanțe nutritive și fibre și sunt prajite în loc de prăjit pentru a reduce grăsimea. Aceste gustări de kale sunt vegetariene, vegane și fără gluten.
Acești micuți kale pakoras au apărut pentru că aveam o jumătate de sac de rădăcină de rădăcină de la fuga unui comerciant Joe și de niște făină de găină, pe care colegii mei nu știau ce să facă. Prietenul prietenului meu de 11 ani vechiul eater proverblased-l "chewy" și a mâncat doar unul, dar el a plăcut aroma și a mâncat totul.
Un ultim sfat: am încercat mai multe variante ale acestei rețete și am constatat că amestecul de condimente este foarte iertător. Deci, dacă nu aveți toate condimentele de mână, utilizați tot ce aveți. Îți promit că nici nu vei observa.
Ce ai nevoie
- 1/2 ceapă mare (mică tocată)
- 1 ciorchine (tăiată în bucăți de 1 inch, aproximativ 1 3/4 cesti, împachetată în bucăți)
- 3/4 ceașcă făină de făină (numită și făină de gram sau besan)
- 1/2 linguriță garam masala
- 1/2 lingurita de praf de ghimbir
- 1/2 linguriță de piper roșu zdrobit (sau praf de chili)
- 1/4 linguriță de sare
- Aproximativ 1/2 cană de apă
- 1/2 lingurita de ulei
- 2 lingurițe de ulei pentru tigaie
Cum se face
- Tăiați ceapa și șunca, astfel încât să fie gata să plece.
- Combinați făina de găină, garam masala, praf de ghimbir, piper roșu zdrobit și sare într-un castron de dimensiuni medii. Adăugați apă și 1/2 linguriță de ulei, amestecând pentru a se combina bine. Este posibil să fie necesar să adăugați puțină apă sau mai multă apă. Altoiul ar trebui să fie gros, cam cum ar fi aluatul de pancake.
- Preîncălziți uleiul, de preferință într-o tigaie neacoperită, pe căldură medie-mare.
- Adăugați cățelul și ceapa în aluat și amestecați pentru a se combina bine.
- Odată ce uleiul este fierbinte, lăsați căldura, în jurul unei linguri mari într-un moment, în uleiul fierbinte. Lăsați să se fierbe timp de aproximativ 2-3 minute, apoi răsuciți ușor. Partea inferioară ar trebui să fie maro aurie și bine mărunțită. Încălziți încă 2-3 minute.
Pakoras sunt, de obicei, servite cu un sos de imersare pentru a merge împreună cu ei. Va face aproape orice fel. Am folosit mango chutney, dar un sos picant, fierbinte, sos de gratar sau chiar dressing ranch ar fi de asemenea delicios.
Ca și aceste kale pakoras? Iată mai multe rețete sănătoase de vegetariană alimentară indiană pentru a încerca:
- Palat indian de palac (spanac și brânză)
- Orez rețetă basmati ușor
- Basic baza de legume ușor legume pakora
- Brânză de pâine cu branza prajită
- Squar roșu de lentilă roșie
- Mai multe feluri de mâncare indiene fără carne
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 128 |
| Grăsime totală | 3 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 372 mg |
| Carbohidrați | 22 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 3 g |