Un alt fel de mâncare preferată din India de Nord! Acest fel de mâncare ușor aromată este și foarte sănătos. Dacă Paneer nu este la îndemână sau dacă doriți o opțiune fără lapte, puteți folosi și tofu sau vegetale cum ar fi conopida sau cartofi.
Ce ai nevoie
- 1 lire / 500 g paneer (a se vedea mai jos pentru reteta pentru a face propriul dvs. paneer)
- 2 fasii de spanac mijlociu (proaspete, aproximativ 1 lb sau 500 g)
- 1/2 buchet de frunze proaspete de schinduf (aproximativ 1/4 lb./125 g)
- 4 linguri. ulei vegetal (sau ulei de floarea soarelui)
- 1 ceapa mare (tocat fin)
- 1 rosie mare (cubulete)
- 2 lingurite pastă de usturoi
- 1 linguriță pastă de ghimbir
- 2 lingurițe de praf de coriandru
- 1 linguriță de praf de chimen
- 1/2 linguriță
- turmeric pulbere
- 1 lingurita
- garam masala pulbere
- Sarat la gust
- Garnitura: 1 lingura. de unt
Cum se face
- Se taie pâinea în cuburi de 1 cm. Se încălzesc 2 linguri de ulei într-o tavă cu fundul grosier și se amestecă pâinea până se înfrumusețează aurul, se scot și se scurg prosoapele de hârtie.
- Adăugați 2 tbsps de ulei în aceeași tigaie și se prăjește ceapa în ea până devine moale.
- Se adaugă pastele de ghimbir și usturoi și se prăjește timp de un minut.
- Adăugați pudra de spanac, frunze de schins, roșii, coriandru, chimen, turmeric și garam masala și amestecați bine. Adăugați sare la gust și amestecați bine.
- Gătiți până când frunzele de spanac și frunze de păstăi sunt moi și ca pulpa. Se amestecă bine într-o pastă brută. Dacă preferați, puteți să amestecați această pastă în procesorul de alimente pentru a obține o consistență mai ușoară.
- Adăugați cuburile paneer prajite anterior la această sortare și amestecați pentru a acoperi piesele.
- Garnisiți cu unt și serviți fierbinți cu Chapatis (chiflă indian), parathas (pâine prăjită cu pâine prăjită ) sau Makki Ki Roti (pâine prăjită de porumb) .