Milletul devine din ce în ce mai popular, deoarece este fără gluten. Această pâine gustoasă este de origine Rajasthani și merge bine cu aproape orice fel de mâncare vegetariană sau non-vegetariană. Este deosebit de bun cu curry, deoarece este perfect pentru "stergerea" sosului!
Ce ai nevoie
- 2 cani bajra ata (făină de mei)
- 1 sare de lingurita
- 1/2 cana ghee
Cum se face
- Puneți făina de bajra atta / mei și sarea într-un vas mare de amestecare. Faceți bine în centru.
- Se toarnă o cantitate foarte mică de apă în acest puț și începe să se amestece făina de bajra atta / mei cu ea. Continuați să amestecați până când făina și apa încep să se unească. NU adăugați prea multă apă, deoarece aluatul va deveni lipicios dacă faceți! Adăugați foarte puțin la un moment dat, pentru a face aluatul să se unească. Vrem să facem un aluat mediu-ferm, astfel încât să adăugăm apă numai după cum este necesar. După ce făina și apa se amestecă bine, începeți să frământați și continuați până când aveți un aluat neted, mediu-ferm. Când se face aluatul, acoperiți cu filmul agățat și mențineți-l la o parte timp de 10 minute.
- Acum încălziți o tavă pe o flacără medie.
- În timp ce tigaia se încălzește, împărțiți aluatul în porții de dimensiuni egale - ar trebui să obțineți aproximativ 7-8 pentru această rețetă - și rolați-le între palme, în bile netede.
- Făină ușor o suprafață de rulare sau o placă cu puțină făină de bajra ata / mei. Luați o minge și apăsați-o. Acum folosiți un știft de rulare pentru a răsuci această bilă într-o formă circulară cu diametrul de 6 "și o grosime de aproximativ 6-8 mm. După ce ați terminat, ridicați acest cerc de pe placa rulantă și puneți-o pe tava fierbinte .
- În curând veți vedea că bulele mici se ridică pe suprafața roților. Acesta este timpul pentru a face primul flip - rotiti roti cu o spatula. Imediat ce se face prima flip, se scufundă un pic de ghee pe suprafața superioară și se întinde bine peste tot. Răsturnați din nou în 30 de secunde și umeziți și pe această suprafață. Bajra Roti se face când ambele părți sunt ușor crocante și maro auriu . Repetați procesul cu fiecare minge de aluat până când toate sunt consumate.
- Bucurați-vă de tubulatura fierbinte cu un vas de alegere!