Brilliant în culoare și aromă, această versiune cremoasă fără lapte este minunată cu o felie de pâine integrală pentru un prânz ușor sau ca primul curs la o petrecere. Această rețetă este minunată pentru lunile de iarnă când roșiile proaspete sunt scumpe sau greu de găsit.
Serveste 4
Ce ai nevoie
- 1 ½ lingură de bulion de legume sau apă
- 1 ceapă de marime medie, tocat fin
- 1 cartof mare Yukon, tăiat subțire și tocat
- 1 țelină tulpină, tocat fin
- 1 morcov mare, tocat fin
- 1 12 oz. poate sa
- roșii roșii , fără sare adăugată
- 1 6 oz. poate pasta de tomate
- 1 cană de iaurt de soia nealcoolizat (cum ar fi Lemn sălbatic)
- Sare și piper, la gust
Cum se face
1. Aduceți stocul de legume sau apă într-o fierbere într-un depozit de 3 sau mai mult, adăugând ceapa, cartof, țelină și morcov. Se fierbe până când legumele sunt delicate, aproximativ 10 minute.
2. Reduceți căldura la temperatură medie. Se adaugă în cutia de roșii crăpate și pastă de roșii, amestecând până se combină, se acoperă vasul și se lasă focul timp de 20 de minute.
3. Opriți căldura. Cu grijă, o cană la un moment dat, amestecați amestecul într-un blender sau procesor de bucătărie până când supa este consistentă.
4. Adăugați lichidul înapoi în vas și amestecați iaurtul de soia, sarea și piperul. Se încălzește până la temperatura și consistența dorite. Serviti cald, garnishing cu un pic de iaurt de soia sau ierburi proaspete, dacă doriți.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 257 |
| Grăsime totală | 3 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 1 g |
| Colesterol | 8 mg |
| Sodiu | 711 mg |
| Carbohidrați | 51 g |
| Fibre dietetice | 9 g |
| Proteină | 12 g |