Aceste coaste de porc în stilul țării sunt ușor de pregătit și gătite în aragazul lent, cu boia de ardei afumată și ciupercile opționale. Smantana se adauga la lichide pentru a face un sos aromat pentru carnea de porc. Utilizați coaste dezosate sau în os de țară.
Crema cremoasă poate fi folosită în locul smântânii, dacă preferați.
Se poate înlocui o friptură de prăjit sau de cotlet de porc în formă de cubulețe sau cubulete .
Ce ai nevoie
- 1/2 cană de făină universală
- 1 lingură de boia afumată (sau paprika dulce)
- 1/2 linguriță de chimen măcinat
- 3/4 linguriță de sare
- 1/4 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
- 3 până la 4 lire sterline de coajă de porc în stilul țării, osos sau fără oase *
- 2 la 3 linguri de ulei vegetal
- 1 ceapa mare, feliata
- 2 usturoi usturoi, tocate, tocate
- 8 uncii ciuperci tocate, opțional
- 1/2 ceasca de supa de pui
- 1/2 la 1 ceașcă smântână
Cum se face
- Într-un castron sau o plăcuță de piept combinați făina cu boia de ardei, chimen, sare și piper. Amesteca bine.
- Dresați carnea de porc în amestecul de făină.
- Se încălzește uleiul vegetal într-o tigaie mare, la foc mediu. Deschideți coastele de porc în stilul țării, întorcându-vă la marginea ambelor părți.
- Așezați carnea de porc în aragazul lent.
- Se adaugă ceapa în tigaie și se fierbe până se rumenă ușor. Adăugați usturoiul și gătiți timp de 1 minut. Transferați ceapa și usturoiul în aragazul lent.
- Dacă utilizați, adăugați ciupercile la tigaie. Dacă este necesar, adăugați mai mult ulei vegetal și păstrați-l până se rumeneste puțin. Transferați ciupercile în aragazul lent.
- Se toarnă bulionul de pui în tigaia fierbinte și răzuiește bucățile de maro. Se toarnă peste porc și legume.
- Acoperiți și gătiți pe HIGH timp de 1 oră. Reduceți căldura la LOW și gătiți timp de aproximativ 3 până la 4 ore. Carnea de porc ar trebui să fie destul de delicată.
- Scoateți carnea de porc într-o tavă și mențineți-o caldă. Se toarnă picăturile într-o tigaie și se aduce la fierbere. Reduceți căldura la foc mic și fierbeți timp de aproximativ 5 minute sau până când se reduce cu aproximativ un sfert până la o treime și aromele sunt concentrate. Se amestecă smântână și se încălzește - nu fierbe.
- Serviți sosul cu carnea de porc.
* Se poate folosi și o felie de friptură sau carne de porc sub formă de bucăți de carne de porc dezosată.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 862 |
| Grăsime totală | 49 g |
| Grăsime saturată | 16 g |
| Grasime nesaturata | 22 g |
| Colesterol | 247 mg |
| Sodiu | 548 mg |
| Carbohidrați | 25 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 77 g |