Este mâncarea thailandeză bună pentru dvs.?

Bucătăria thailandeză este una dintre cele mai sănătoase alimente pe care le puteți mânca. De fapt, câteva feluri de mâncare thailandeze, cum ar fi Tom Yum Soup , sunt în prezent în studiu științific pentru beneficiile lor incredibile de sănătate (vezi Thai Soup Under Study). Desigur, este deja cunoscut faptul că multe dintre ierburile și mirodeniile proaspete folosite în gătitul thailandez - cum ar fi turmeric, galangal, coriandru, lemongrass și ardei proaspeți - au putere de stimulare a imunității și de combatere a bolilor.

Aflați mai multe despre aceste și alte ingrediente care contribuie la a face mâncarea thailandeză una dintre cele mai sănătoase pe care le puteți mânca.

Fiecare dintre următoarele ingrediente thailandeze are numeroase beneficii pentru sănătate și o putere imună de stimulare. Pentru a maximiza aceste beneficii, vă recomand să gătiți alimente thailandeze de la zero, ceea ce înseamnă că utilizați numai cele mai proaspete ingrediente. (Pentru a afla cum să gătiți mâncare thailandeză, consultați: Rețete Easy Thai, pas cu pas (cu imagini).

Curcumă

Curcumina, ingredientul activ în turmeric, este cunoscut ca un agent antiinflamator , ajutând la ameliorarea simptomelor alergice, precum și a artritei (sau a oricărei stări cauzate de excesul de inflamație). Este, de asemenea, un puternic antioxidant , care poate proteja organismul împotriva daunelor cauzate de toxine și radicalii liberi. Curcumina protejează de asemenea trombocitele din sânge , îmbunătățind circulația și protejând inima.

Ca atare, turmerica a fost cunoscută:

• să fie un ajutor digestiv important
• îi ajută pe cei cu artrită

• îmbunătățirea condițiilor cardiovasculare (inimii)
• protejează organismul împotriva infecțiilor bacteriene (cum ar fi rănile)
• lupta împotriva cancerului de piele și de sân în studiile la animale.

Pentru a adăuga mai multă turmerică la dieta dvs., încercați să mâncați curry (tipul care include turmeric, ca curry galben ) cel puțin o dată pe săptămână . Încercați, de exemplu, reteta Easy Thai Yellow Curry Chicken , care este ușor de făcut și are un gust delicios!

Sau, dacă sunteți vegetarieni, încercați: Reteta Thai Vegetariană Curry.

galangal

Deși străină de majoritatea dintre noi în Occident, această rudă de ghimbir are multe din aceleași beneficii pentru sănătate, mai ales capacitatea sa de a ajuta cu digestia.

Galangal este acum cultivat în majoritatea țărilor din Asia de Sud-Est, dar a fost pentru prima dată recoltat pentru utilizare în industria de gătit și medicină în China și Java. În Evul Mediu, galangalul era deja folosit în întreaga Europă. Menționată ca "condimentul vieții" de către Sf. Hildegard de Bingen (1098-1179), galangalul a fost, de fapt, unul dintre remediile sale preferate. Acest legionar celebru folosea galangal pentru a trata totul, de la surditate și boli de inimă până la indigestie.

Astăzi, galangalul este folosit pe scară largă în medicina tradițională chineză și ayurvedică și se consideră adesea mai benefică decât ghimbirul în anumite moduri.

Galangal a fost găsit:

• atenuează disconfortul abdominal și durerea
• ajuta digestia
• remediați vărsăturile, maladiile de pe mare și boala de mișcare
• îmbunătățirea circulației sângelui în mâini și picioare
• tratarea diareei
• lupta împotriva inflamației, tratând astfel artrita
• tratarea ulcerului și inflamarea stomacului
• chiar vindeca sughitul!

Pentru a achiziționa Galangal: va trebui să mergi la un magazin alimentar asiatic / chinezesc.

Deși este posibil să găsiți galangal proaspăt în secțiunea de produse, este cel mai adesea vândut înghețat, deci căutați-l în secțiunea de congelare. Galangal este de asemenea vândut sub formă uscată sub formă de pulbere, numită de obicei Laos Powder . Dar rețineți că, la fel ca în cazul majorității ierburilor și mirodeniilor, cumpărarea formei uscate înseamnă că nu veți primi toate beneficiile de sănătate ale utilizării proaspete. De asemenea, gustul este foarte diferit.

Pentru a obține o imagine vizuală a ceea ce arată galangal proaspăt, vezi-mi: Definiția și imaginea galangală .

Notă: Dacă nu puteți găsi galangal proaspăt, ghimbirul proaspăt face un substitut bun și, de asemenea, oferă multe din aceleași beneficii pentru sănătate.

lemongrass

Această planta aromatică de lemony este utilizată extensiv în gătitul thailandez. De asemenea, a fost folosit din timpuri străvechi în medicina chineză pentru următoarele condiții:

• flus și răceli, care poate fi motivul pentru care Tom Yum Soup este atât de bun pentru ameliorarea simptomelor de răceală și gripa

• febre
• dureri de cap
• dureri abdominale și alte stomacuri
• artrită
• condiții fungice

Vrei să înveți cum să cumperi, să pregătești și să gătești cu Lemongrass? Check out ghidul meu despre Lemongrass.

Coriandru

În gătitul thailandez, coriandrul este folosit în două moduri: în forma sa de semințe, și ca o ierburi proaspete. În Occident, coriandrul este cunoscut și ca "cilantro" sau "patrunjelul chinezesc". În timp ce coriandrul proaspăt are o valoare nutritivă, semințele de coriandru au fost folosite din timpuri străvechi de vindecătorii din Grecia, Roma, Marea Britanie, China și India pentru următoarele plângeri:

• afecțiuni gastrointestinale (inclusiv gaze și balonare)
• probleme digestive
• infecții bacteriene și fungice
• pierderea poftei de mâncare

iuti

Studiile recente efectuate la om arată că consumul de ardei iute vă ajută să dormi mai bine, să vă păstrați sănătatea inimii și să vă mențineți nivelurile consistente de insulină și glucoză. Dintre toate chiliile studiate până acum, se pare că piperul de cayenne este unul dintre cele mai puternice din punct de vedere al beneficiilor pentru sănătate. De asemenea, este unul dintre puținele ardei pe care le folosim aici în America de Nord (disponibil în fulgi sau pulbere în cele mai multe magazine de bacanie).

Lapte de nucă de cocos

În ultimii ani, laptele de nucă de cocos a primit cumva o reputație proastă când, de fapt, este extrem de sănătos. Da, laptele de nucă de cocos și uleiul conțin grăsime - dar acest lucru este bun, nu rău gras. Contrar a ceea ce ați putea crede, laptele de cocos:

• scade colesterolul rău (LDL), în timp ce promovează colesterolul bun
• stimulează imunitatea
• modulează funcțiile metabolice
• furnizează acizi grași valoroși pe care majoritatea oamenilor din Vest le lipsesc
• luptă împotriva îmbătrânirii

Pentru a citi mai multe despre beneficiile pentru sănătatea uleiului de nucă de cocos, consultați: Beneficiile pentru sănătate ale nucilor de cocos și ulei de nucă de cocos.

Pentru a găti cu ingredientele de mai sus, încercați Top 10 cele mai bune retete curry Thai . Sau, dacă sunteți vegetarieni, consultați rețetele alimentare vegetariană Thai.