01 din 05
Așezați ingredientele în procesorul de alimente sau în blender
Plasarea tuturor ingredientelor de sos în procesor. D.Schmidt Ingredientele necesare
- 1-2 ardei iute (sau verde substitut), in functie de conditia dorita, SAU 1/8 pana la 1/4 fulgi de chili
- 1 ceapa sau 3 linguri de ceapa tocata
- 1 bucată de mărimea galbenă sau ghimbir proaspăt
- 3-4 cuișoare mari de usturoi
- 3 lingurițe de coriandru măcinat
- 1 linguriță de semințe întregi de chimen
- 1/8 lingurițe de nucșoară proaspătă sau scorțișoară înlocuitoare
- 3 linguri de sos de pește (disponibil la magazine alimentare din Asia / China)
- 3/4 lingurițe de turmeric
- 1/2 lingurițe de zahăr brun
- 1-2 frunze de var de caffir proaspăt sau congelat, aruncate în bucăți mici cu foarfece (aruncăm stema centrală), sau o frunză de dafin substituită
- 1 14-uncie poate lapte de nucă de cocos
- 1 lingura de ketchup sau 1 lingura. piure de tomate
Alte ingrediente:
- ½ carne de pui tăiată în bucăți
- 1 tulpină lemongrass proaspătă , sau 3 linguri. congelată sau îmbuteliată
- 2 cartofi, tăiați în pene sau mici bucăți
- 1 ardei roșu verde și / sau roșu, decojit și tăiat în felii
- 1-2 frunze suplimentare de var de caffir, lăsate întregi, sau o frunză de dafin substituită
- aproximativ 1 ceasca de roșii de cireș SAU roșii de dimensiuni medii tăiate în pene
- 1/2 cana proaspătă de coriandru proaspăt sau busuioc proaspăt pentru a termina vasul
Mai întâi, preparați sosul de curry prin plasarea tuturor ingredientelor de sos în procesorul de bucătărie sau în blender. Puteți, de asemenea, să coaceți ingredientele manual, sau să adăugați ingrediente uscate împreună cu un pisat și mortar. Preîncălziți cuptorul la 375 de grade.
02 din 05
Sos de curry Ingrediente
Sos procesat. D.Schmidt Procesați ingredientele bine pentru a face sosul de curry galben. Sau puteți coace ingredientele cu mâna și se amestecă împreună cu mâna într-un vas mare de amestecare.
03 din 05
Adăugați sos curry la piesele de pui
Adăugarea de sos la pui. D.Schmidt Puneți bucățile de pui într-un vas de caserolă. Adăugați sosul de curry pe care tocmai l-ați făcut. De asemenea, adăugați frunzele de caffir de var (întregul stâng) sau frunza de dafin. Se amestecă bine, apoi se acoperă și se coacă la 375 grade timp de 45 de minute. Notă: Dacă preferați mai mult sos curry, adăugați 1/4 până la 1/2 ceașcă de pui cu gust de găină și amestecați-l.
04 din 05
Adăugați legume
Adăugarea de legume. D.Schmidt Scoateți vasul din cuptor și adăugați cartofii, ardeiul roșu și roșiile de cireșe. Se amestecă bine, apoi se întoarce în cuptor și se coace pentru încă 20 de minute (sau până când puiul și cartofii sunt bine gătite). Notă: Dacă preferați ca roșiile dvs. să aibă gust proaspăt și nu gătite, adăugați-le chiar înainte de servire. Căldura de la sos se va încălzi și le va înmoaie suficient pentru a gusta minunat.
05 din 05
Faceți un test de gust, apoi serviți!
HAVET / Getty Images Scoateți curry din cuptor. Se amestecă, apoi se face un test de gust , adăugând mai mult sos de pește dacă nu este suficient de sărat. Dacă este prea sărat pentru gust, adăugați puțin suc de lime. Adăugați alte ardei iute dacă doriți mai mult condiment. Dacă este prea picant pentru gust, adăugați un pic mai mult lapte de nucă de cocos sau iaurt simplu. Dacă este prea acru, adăugați puțin zahăr brun.
Când sunteți mulțumit de gust, porți currul pe plăcile de servire și topul cu coriandru proaspăt și / sau busuioc. Serviți cu orez aromat de iasomie thailandeză și bucurați-vă!
Pentru asocierea băuturilor cu această rețetă, consultați: Cupluri de băuturi cu curry thailandeză.