Această rețetă pentru rulourile de ouă de pui face rolul de ou gros care este popular în restaurantele occidentale. Face 15-16.
Aveți nevoie de sfaturi cu privire la modul de a ține rolele de ou să iasă prea uscat sau prea murdar? Urmați aceste 11 sfaturi simple pentru a întoarce rolul de ou perfect .
Ce ai nevoie
- Pentru Marinadă:
- 1 lingură
- sos de soia
- Sare și piper la gust
- Pinch de amidon de porumb
- Pentru umplere:
- 1 Piept de pui fara oase fara piele
- 3 linguri de apă
- 1 linguriță de amidon de porumb
- 1 sos de lingura de stridii
- 2 lingurite de sos de soia
- 1/2 linguriță de zahăr
- 1 cățel de usturoi (tocat)
- 2 tulpini de țelină (tăiate în diagonală)
- 1 ceapă mică (tocată)
- 1 ardei roșu (cubuleț)
- 1/2 cană
- ciuperci proaspete (felii)
- 1 cană muguri de fasole mung (clătite și drenate)
- 2
- ceapa verde (tocat)
- 4 linguri de ulei pentru amestecare-prăjire (sau după cum este necesar)
- Pentru ambalaje
- 14 - 16 învelitori de rulouri de ou
- 2 linguri de amidon de porumb (amestecat cu 1 lingură de apă sau, dacă este necesar, pentru a sigila ambalajul)
Cum se face
1. Clătiți pieptul de pui și uscați, tăiați orice grăsime. Tăiați în benzi subțiri. Adăugați sosul de soia, sarea și piperul și amidonul de porumb. Marinarea puiului timp de 15 minute.
2. Într-un castron mic, amestecați împreună 1 lingură de apă cu 1 linguriță de amidon de porumb și lăsați-o deoparte. Se amestecă restul de 2 linguri de apă cu sosul de stridii, sos de soia și zahăr. Pus deoparte. Spălați și pregătiți legumele.
3. Încălziți wok-ul și adăugați 2 linguri de ulei.
Adăugați puiul și amestecați-prăjiți până când se schimbă culoarea și este 80% gătit. Îndepărtați-l din wok.
4. Curățați wok-ul și adăugați 2 linguri de ulei. Se adaugă usturoiul tocat și se amestecă până la aromă (15 secunde). Adăugați țelina și ceapa tocată. Se amestecă pâinea până când ceapa începe să se rumenă și apoi se adaugă ardeiul , ciupercile și germenii de fasole. Adăugați un pic de sare și / sau zahăr la mugurii de fasole, dacă doriți. Se amestecă ceapa verde.
5. Adăugați puiul înapoi în wok. Împingeți totul în lateral și adăugați sosul de stridii și amestecul de apă în mijloc. Dă amestecului de amidon de porumb și apă o mișcare rapidă și se adaugă la sos, amestecând rapid pentru a se îngroa. Se amestecă sosul cu puiul și legumele. Scoateți din căldură și răciți.
6. Încălziți uleiul pentru prăjit la 375 grade Fahrenheit. În așteptarea încălzirii uleiului, pregătiți rulourile de ou.
7. Așezați un înveliș de rulouri de ou în fața dvs. Așezați 3 - 4 linguri de umplutură în mijloc, împrăștiindu-l astfel încât să nu se ciocnească, dar să nu meargă la marginile ambalajului. Îndepărtați-vă degetul în amestecul de 2 linguri de amidon de porumb și 1 lingură de apă. Umpleți 3 margini ale ambalajului, excluzând marginea inferioară cea mai apropiată de dvs. Ridicați partea inferioară a învelișului peste umplutură și introduceți-o înăuntru. Îndoiți-o în lateral, apăsați în jos pentru a lipi, și rostogoliți oul rulând restul drumului. Apăsați pe marginea superioară pentru a sigila.
8. Adăugați cu grijă rulourile de ou în uleiul fierbinte, 1 sau 2 la un moment dat, și prăjiți adânc până când devin maro auriu .
Scoateți și scurgeți prosoapele de hârtie. Serviți cu sos dulce și acru și / sau mucegai fierbinte pentru scufundare.
Mai multe rețete de ou rolă
Ouă Rolls - cu carne de porc la grătar
- video
Aveți nevoie de câteva sfaturi de gătit? Încercați energizoarele cu role de ouă
și cum să îngheți rolurile de ou