Tortul chinezesc de zăpadă de zmeură (雪花 糕) este un desert foarte delicios și extrem de delicios, de obicei servit la rece. Este unul dintre deserturile perfecte de făcut într-o zi de vară fierbinte, iar numele de "fulg de zăpadă" are un efect aproape psihologic care te face să te simți mâncând acest fel de mâncare vă va răcori.
Acest desert chinezesc este fabricat din zmeură, lapte, cremă, amidon din cartofi, gelatină și pulbere de nucă de cocos deshidratată. Am folosit zmeură pentru acest desert, deoarece îmi place culoarea zmeurii, dar puteți folosi și alte fructe, cum ar fi mango, căpșuni, afine etc.
Dacă nu doriți să utilizați niciun fel de fructe pentru acest desert, există alte opțiuni, inclusiv laptele de nucă de cocos, Matcha (ceai verde japonez, uimitor în deserturi), fasole roșie fiartă, susan negru sau alb. Folosind diferite ingrediente puteți face multe culori diferite și tipuri de prăjituri de zăpadă și cred că acest lucru face desertul mult distractiv. Oamenii iubesc să vadă mâncăruri de tot felul de culori și acesta este un fel de mâncare care poate să arate complet diferit de fiecare dată când îl pregătiți, în funcție de ingredientele pe care le folosiți.
Această rețetă pentru prăjitura de zmeură de zmeură ar trebui să aibă gust dulce, dar și o lumină acră din aciditatea zmeurii. Zmeura se rupe ușor în timpul gătitului și dacă doriți să folosiți alte fructe cum ar fi mango sau căpșuni, va trebui să folosiți o mașină de spălat sau un procesor de alimente pentru a le procesa după ce ați preparat-o. Acest lucru vă asigură că nu veți ajunge cu bucăți mari de fructe în tortul dvs. de fulgi de zăpadă și veți asigura, de asemenea, că textura acestui desert este consecventă.
Puteți face acest desert înainte de a servi și așa cum de multe ori vă puteți face o cantitate mare. Înainte de servire, trebuie doar să-l acoperiți cu pulbere de nucă de cocos deshidratată și este gata să mănânce.
Unul dintre ingredientele principale este "amidonul din cartofi" (太白粉) care ar trebui să fie disponibil în supermarketul dvs. local din China. Dacă nu puteți să-l cumpărați la un supermarket chinez, uimitor puteți să-l cumpărați și de la Amazon. Dacă ambele opțiuni se află în afara ferestrei, puteți folosi făină de porumb în loc de amidon din cartofi.
Tava de copt am folosit este de aproximativ 24cm x 18.5cm. Am facut o tava cu o tava de copt (1.5 cm grosime) cu aceasta reteta.
Ce ai nevoie
- Zmeură de zăpadă de zmeură
- 55g (2 oz) zmeură
- 450 ml (15 1/5 fl oz) apă
- Zahăr de 200 g (7 oz)
- 200 ml lapte integral
- 60ml (2 fl oz) cremă dublă
- 5 frunze de gelatină
- 125g (4,5 oz) amidon de cartof sau făină de porumb
- 100 ml apă (3,5 fl oz)
- 3 linguri de nucă de cocos deshidratată
- Lapte de nucă de cocos Tort de zăpadă
- 250 ml lapte de nucă de cocos
- 450 ml (15 1/5 fl oz) apă
- Zahăr de 200 g (7 oz)
- 60ml (2 fl oz) cremă dublă
- 5 frunze de gelatină
- 125g (4 ½ oz) de amidon din cartofi sau făină de porumb
- 100 ml apă (3 ½ fl oz)
- 3 linguri de nucă de cocos deshidratată
Cum se face
Zmeură de zăpadă de zmeură
- Gatiti zmeura, 450 ml de apa si zahar din castravete intr-o tigaie de sos mic si aduceti-o la fierbere. Continuați să-l amestecați în timp ce gătiți pentru a ajuta zahărul și zmeura să se dizolve.
- Se înmoaie gelatina în apă rece. Adăugați lapte și cremă dublă în pasul 1 și aduceți-l la fierbere din nou. După ce a fiert, opriți aragazul și lăsați-l timp de 10 minute.
- Adăugați gelatină în etapa 2 și mențineți-o miscată pentru ao ajuta să se amestece uniform.
- Se amestecă uniform amidonul din cartofi și apa și se adaugă în etapa 3.
- Liniați o coală de hârtie pergament într-o tavă de copt. Se toarnă amestecul pasului 4 în această tavă și se lasă într-un frigider timp de câteva ore pentru ao ajuta să se formeze.
- Puneți prăjiturile și stratul de fulgi de zăpadă cu nucă de cocos deshidratat și sunteți gata să le serviți.
Tort de nucă de cocos
- Puneți laptele de nucă de cocos, apă, cremă dublă și zahăr într-o cratiță. Utilizați o măturică pentru a le amesteca în mod egal și a le aduce la fierbere în primul rând. Apoi fierbeti timp de 5-10 minute. Opriți focul și lăsați-l timp de 10 minute pentru al răci puțin.
- Îndepărtați gelatina în apă rece și amestecați-o în pas după ce se răcește puțin.
- Se amestecă uniform amidonul din cartofi și 100 ml de apă și se amestecă în etapa 2
- Liniați o coală de hârtie pergament într-o tavă de copt. Se toarnă amestecul din pasul 4 în această tavă și se lasă în frigider timp de câteva ore pentru ao ajuta să se formeze.
- Se taie prajiturile de fulgi de zăpadă și se acoperă cu nucă de cocos deshidratat și este gata să servească.