Supa de usturoi prăjită este servită în mod obișnuit cu brânzeturi, dar această supa vegană trece peste brânză și oferă o aromă în plus. Rețeta combină două dintre ingredientele mele preferate: usturoi și lămâie. Este nevoie de un pic de timp pentru a face, datorită usturoiului prăjit, dar merită efortul dumneavoastră. Sucurile de lămâie au luminozitatea și luminozitatea pe care o sugerează niște supe savuroase. Această rețetă de supă vegană se îmbină cu cimbru de usturoi cu lămâie pentru un finisaj proaspăt.
Ingredientele de înlocuire și sfaturi de gătit
Având în vedere plusul de lamaie, această supă este la fel de bună pentru mese de vară, așa cum este în timpul iernii. Pentru o creștere a nutriției adăugați linte preparate, quinoa sau năut la rețetă.
Ce ai nevoie
- 1 cap mare
- usturoi
- 2 linguri de ulei de măsline (plus mai mult pentru a se scufunda pe catei de usturoi)
- 2 cești galben ceapă (tocat)
- 1 lingurita de patrunjel (frunza plata, tocata marunt)
- 1/2 linguriță
- cimbru (proaspat, tocat)
- 15 cuișoare de usturoi (decojite)
- 4 cupe de legume (sodiu scăzut, împărțit)
- 2 linguri suc de lămâie (proaspătă)
- 1/2 cana de lapte de soia (preferabil o varietate refrigerată)
- 3/4 linguriță de sare (plus mai mult pentru gust)
- piper negru la gust
- Garnitură: proaspătă tocată
- Garnitură: coaja de lamaie
Cum se face
- Preîncălziți cuptorul la 350F. Periați capul de usturoi cu ulei de măsline, înfășurați în folie și puneți-l în cuptor timp de 1 oră sau până când se araște ușor și foarte moale și parfumat. Lăsați usturoiul să se răcească până când poate fi manipulat. Cu ajutorul degetelor, stoarceți ușor cuișoarele pentru a le elibera de pe piele într-un castron și lăsați-le deoparte. Aruncați piei.
- Într-o cutie de cartofi de dimensiuni medii de dimensiuni medii, încălziți uleiul de măsline la căldură medie. Adăugați ceapa, patrunjelul și cimbru și gătiți până când ceapa este doar înmuiată, aproximativ 3 minute. Adăugați usturoiul proaspăt și prăjit și gătiți, amestecând des, până când ceapa este translucidă, cu aproximativ 3-4 minute mai mult. Adăugați materialul de legume și sucul de lămâie, răsturnați căldura și lăsați supa să fiarbă, acoperită, timp de 35-40 de minute sau până când usturoiul este foarte delicat.
- Lucrați 1-2 cupe la un moment dat, procesați supa într-un blender, transferând supa într-un alt bol sau cratiță. (Notă: aveți grijă să nu copleșiți blenderul, niciodată nu umpleți un blender cu lichid fierbinte mai mult decât jumătate plin și asigurați-vă că capacul este în siguranță înainte de procesare.) Transferați supa cristalină în cratiță, adăugați soia fără lapte lapte și sare și reintroduceți amestecul la foc. (Nu aduceți la fierbere.)
- Adăugați sare și piper suplimentar la gust, garnisiți cu pătrunjel proaspăt și coajă de lamaie și serviți.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 242 |
| Grăsime totală | 8 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 939 mg |
| Carbohidrați | 36 g |
| Fibre dietetice | 4 g |
| Proteină | 11 g |