Această rețetă este o modalitate excelentă de a vă umple roșiile proaspete, coapte de vară. Aceste roșii sunt umplute cu un amestec de quinoa și curcan de masă, dar pentru a le face vegetariene, citiți variația de la sfârșitul rețetei, care înlocuiește brânzeturile fără carne pentru curcan. Quinoa este un granuloză ambalată în nutrienți, care poate fi găsită în secțiunea orez și cereale (sau secțiunea bulk) a magazinului dvs. local de supermarketuri sau magazin alimentar natural. Această rețetă face umplutură suplimentară de quinoa, pe care o puteți trece la masă sau puteți îngheța și utiliza într-un moment mai târziu pentru a umple mai multe roșii sau ardei grași.
Ce ai nevoie
- 1 cană quinoa
- 2 cesti de pui (sau stoc de legume)
- 8 roșii medii
- 1 lingură de ulei de măsline (extra virgină)
- 1 ceapa (cubulete)
- 1 ardei gras (roșu, cubuleț)
- 1 curcani de pământ
- 2 linguri patrunjel proaspat (tocat)
- Sare și piper negru la gust
- 1/2 ceasca de brânză rasă (cum ar fi cedar, Colby sau Monterey jack)
Cum se face
- Clătiți quinoa bine într-un șuviță cu ochiuri sub apă răcită rece. Puneți quinoa clătit într-o cratiță și adăugați materialul de pui sau de legume. Aduceți-o la fierbere peste căldură medie și apoi reduceți căldura și fierbeți, dezbrăcați, timp de 15-20 de minute sau până când quinoa a absorbit tot lichidul și este fraged și pufos.
- Între timp, tăiați topurile de pe roșii și îndepărtați miezul, semințele și celuloză. Se taie o bucată mică din partea de jos a fiecărei roșii pentru ao oferi o bază plată pe care să stea. Se presară insultele roșiilor ușor cu sare și se pune cu susul în jos pe un suport de sârmă așezat peste o tavă de tablă.
- Într-o tigaie mare (una pentru a încerca: Diamond elvețian), se încălzește uleiul de măsline peste căldura medie-mare, înclinarea tigaie pentru a acoperi. Adăugați ceapa și gatiți, amestecând ocazional, până ce ceapa este înmuiată și începe să se înmulțească cu aur, aproximativ 5 minute. Se adaugă piperul roșu și se adună, amestecând ocazional, timp de încă 5 minute. Se adaugă curcan și se fierbe, se amestecă și se spală bucățile mai mari cu o lingură de lemn sau o spatulă, până când curcanul este complet rumenit și gătit. Scoateți tigaia din căldură, amestecați în quinoa gătit și pătrunjel proaspăt. Se condimentează cu sare și piper.
- Preîncălziți broiler-ul cuptorului. Scoateți roșiile din suportul de sârmă și curățați tava de tablă curată. Linia de pană cu o bucată de hârtie de pergament sau folie de aluminiu. Stuff fiecare roșii cu amestec de quinoa, ambalarea amestecul astfel încât tomatele să dețină cât mai mult umplere posibil. Se pune fiecare roșiță pe tava de aluminiu, iar partea superioară are un strat generos de brânză. Puneți roșiile sub broiler, verificând după câteva minute, până când brânza se topește și se înmoaie.
Varianta vegetariană: Pentru a face o versiune fără carne a acestor roșii, utilizați bulionul de legume în etapa 1 pentru a găti chinoa. În pasul 2, folosiți 1 lingă de carne congelată și fără carne (cum ar fi Boca Ground Crumbles sau Quorn Grounds în loc de curcanul de masă și săturați până când se încălzesc fărâmițele.) Continuați cu restul rețetei așa cum este recomandat.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 342 |
| Grăsime totală | 14 g |
| Grăsime saturată | 5 g |
| Grasime nesaturata | 6 g |
| Colesterol | 88 mg |
| Sodiu | 1,085 mg |
| Carbohidrați | 24 g |
| Fibre dietetice | 4 g |
| Proteină | 29 g |