Aceasta este o mâncare minunată pentru micul dejun sau chiar perfectă ca un acompaniament pentru orice fel de mâncare pe bază de sos. Scrierea acestei rețete aduce amintiri fericite ale bunicului meu (care a fost un bucătar grozav și unul dintre cei mai buni prieteni ai mei), făcându-l pe Cheela pentru mine! Zile fericite! Rețeta implică înmuierea Moong-ului peste noapte, deci factorul acesta în timpul pregătirii.
Ce ai nevoie
- 2 cești despicate
- linte moong fara piele - a se vedea link-ul de mai jos pentru o poza cu Moong
- 2 ardei iute roșii
- 1 lingurita de seminte de chimen
- 1/4 linguriță de pudră așafetida
- Bucată de ghimbir de 2 inch, rasă fină
- 2 ardei iute verde tocată (opțional)
- 1/2 cana de coriandru proaspăt tocată
- Sarat la gust
- Ulei vegetal, canola sau floarea-soarelui (pentru prăjire)
Cum se face
- Spălați temeinic Moong sub apă curgătoare. Puneți-l într-un castron mare și adăugați ardeiul roșu uscat, semințele de chimen și pudra asafetida. Se amestecă bine și se adaugă suficientă apă caldă pentru a acoperi Moong complet. Lăsați peste noapte să se înmoaie.
- În dimineața următoare, scurgeți apa departe, mănânti moong-ul și condimentele pe care le-ați îmbibat cu ea, într-un procesor de bucătărie pentru a obține o pastă fină. Adăugați apă numai după cum este necesar pentru a obține consistența aluatului de pancake - gros, dar "pour-able". Se adaugă ghimbirul ras, coriandrul tăiat și sarea la gust și se amestecă bine.
- Încălziți o tavă sau o tavă cu fund greu la foc mediu. Când este fierbinte, adăugați câteva picături de ulei de gătit și rotiți-l pentru a acoperi toate laturile tăvii. Acum, turnați o tavă plină cu aluat pe tigaie și folosiți ușor butoaica pentru a împrăștia aluatul într-o formă circulară din centru spre exterior. Faceți un cerc de diametru de aproximativ 6 inci. Gatiti timp de 1 minut.
- Periați cu puțin ulei și ridicați marginile cheelei pentru a permite uleiului să treacă sub el. Flip acum și gatiți până ce cealaltă parte este de aur.
- Scoateți din tigaie și serviți imediat cu chutneys la alegere. Îl iubesc cu Ment-Coriander Chutney ! Puteți, de asemenea, umple Cheelas cu paneer proaspăt rasă!
| Reguli nutriționale (pe servire) |
|---|
| calorii | 408 |
| Grăsime totală | 2 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 282 mg |
| Carbohidrați | 75 g |
| Fibre dietetice | 13 g |
| Proteină | 26 g |
(Informațiile nutriționale despre rețetele noastre se calculează folosind o bază de date despre ingrediente și ar trebui considerate o estimare. Rezultatele individuale pot varia.)