Spre deosebire de unele dintre cele mai savuroase fructe de iarnă, dovleacul nu începe să împacheteze o tonă de aromă. Are un gust destul de blând (unii pot spune bland) fără amestecul de mirodenii care fac "condimentul dovleac" totul atât de popular în fiecare toamnă.
Un strat de unt zdrobit cu sambal (sau orice alta pasta de chili-usturoi) adauga o multime de oomph la pene de dovleac prăjit . Evident, această rețetă se dublează (sau triplează), dacă sunteți atât de înclinată, asigurați-vă că ați păstrat dovleacul într-un singur strat pe măsură ce se coacă.
Ce ai nevoie
- 1
- dovleac plăcintă de zahăr (sau alte squash de iarnă, cum ar fi
- dulce sau
- butterut de squash, aproximativ 3 kilograme)
- 4 linguri unt
- 1 lingură
- sambal (sau altă pastă de usturoi) *
- 1/2 linguriță de sare de mare
- Opțional: 3 - 4 cuișoare de usturoi (decojite) și / sau coji de cimbru
Cum se face
- Preîncălziți un cuptor la 375F și pregătiți dovleacul: Înjumătați dovleacul de sus în jos, scoateți semințele și curajul în mijloc și tăiați fiecare jumătate în sferturi (veți avea 8 pene). Utilizați o furculiță pentru a curăța găurile peste fiecare pană (acest pas este esențial deoarece găurile lăsau untul să se scurgă în dovleac).
- Într-un castron mic, combinați untul, sambalul și sarea. Gustați, dacă doriți, și adăugați mai mult condiment sau sare, dacă doriți. Răspândiți chiar și cantități de unt condimentat pe fiecare pene de dovleac.
- Așezați panzele dovleacului, cu fața la pământ în jos într-o tavă de friptură (doriți ca acestea să stea astfel încât amestecul de unt se topește, se topește cât mai mult în dovleac), se împrăștie pe usturoi și / sau cimbru, dacă utilizați și acoperiți cu folie și frigeți timp de 15 minute.
- Desfaceți tigaia și răsuciți-o pe pante. Rotiți 15 minute, rotiți panzele de dovleac pe celelalte părți și frigeți până când penele de dovleac sunt fragede și rumenite pe margini, încă 15 minute.
* Sambal este o pasta din chiles si usturoi. Unele branduri au alte elemente, cum ar fi usturoiul, ghimbirul sau lemongrass - orice versiune vă place gustul va funcționa în această rețetă, și orice versiune a unei pastă din chilă pe care o doriți și va fi bine. Dacă vă simțiți așa, continuați-vă și faceți-vă propriul:
Vor fi folosite în mod obișnuit 1/4 cană de chilă proaspătă tocată și semănată ( chilele de ochi păsări thailandeze) și 1 până la 2 cuișoare de usturoi tocată tăiat într-un blender sau procesor de bucătărie (sau să fie tradiționale și să le tăiați într-un mortar și pistil) 1 până la 2 linguri de suc proaspăt de lime și / sau zahăr de palmier sau zahăr brun la gust, dacă doriți; amestecati lucrurile prin adaugarea unei tulpini de lemongrass (tocat) sau un pic de ghimbir proaspat ras.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 172 |
| Grăsime totală | 8 g |
| Grăsime saturată | 5 g |
| Grasime nesaturata | 2 g |
| Colesterol | 20 mg |
| Sodiu | 204 mg |
| Carbohidrați | 27 g |
| Fibre dietetice | 5 g |
| Proteină | 2 g |