Această pâine albă este o pâine perfectă și versatilă pentru sezonul de Ziua Recunostintei. Serviti-l cald pentru cina de Ziua Recunostintei sau pregatiti-o o zi sau doua inainte de timp si faceti-o in umplutura de paine sau umplutura de cartofi.
Ce ai nevoie
- 1 1/4 căni de apă (temperatura camerei)
- 1 lingură drojdie uscată activă
- 1 ceasca de lapte (temperatura camerei)
- 2 linguri de zahăr
- 4 linguri de untură
- 1 sare de lingurita
- 7 cani de făină de pâine (aproximativ)
- Opțional: albus de ou
Cum se face
- În bolul mediu, amestecați apa și drojdia. Adăugați lapte, zahăr, untură și sare. Se amestecă. Adăugați 4 cesti de făină de pâine și amestecați bine. Adăugați lent în făină rămasă, suficientă făină pentru a face un aluat care urmează lingura din jurul bolului. Așezați aluatul pe suprafața ușor frecat și frământați timp de 8 minute, adăugând mai multă făină după cum este necesar până când aluatul este moale și neted la atingere. Așezați aluatul într-un vas mare unsurat. Așezați aluatul în castron astfel încât partea superioară să fie ușor unsinsă. Acoperiți cu o cârpă curată și lăsați-o să se ridice într-un loc cald, fără curenți de scurgere timp de o oră sau până când se dublează în dimensiune.
- Împingeți aluatul . Așezați aluatul pe plăcuță ușor frământată și frământați timp de 8 minute sau până când bulele sunt scoase din pâine. Împărțiți aluatul în 2 bucăți egale. Formați fiecare jumătate într-o pâine. Puneți pâini în unturi de pâine 8 x 4 inch uns. Acoperiți și lăsați-l să se ridice într-un loc cald, lipsit de pietre timp de 45 de minute sau până când se dublează în dimensiune. Puneți pâini cu albus de ou pentru a da pâinilor un finisaj lucios atunci când sunt coapte. Tăiați vârfurile cu un cuțit ascuțit sau o ras.
- Coaceți pâini la 375 de grade F timp de 45 de minute sau până când pâinea este maro auriu. Scoateți pâinile din foaie și lăsați-le să se răcească pe raft.
Sfaturi pentru coacerea pâinii:
- Păstrați drojdia depozitată într-un recipient etanș și în frigider. Căldura, umiditatea și aerul ucid drojdia și împiedică creșterea aluatului de pâine.
- Pentru a menține pâinea moale, depozitați-o într-o pungă de plastic.
- Depozitați făina în mod corespunzător pentru al împiedica să strică.
- Pâinea de pâine are o cantitate mai mare de gluten decât făina de uz general. Aceasta înseamnă că pâinea făcută cu făină de pâine se va ridica mai mult decât pâinea făcută cu făină generală. Puteți face propriile făină de pâine adăugând 1-1 / 2 lingurițe de gluten la fiecare ceașcă de făină de uz general pe care o folosiți în rețeta de pâine.
- Pulverizarea cu pâini în timp ce se coace va produce o crustă crocantă.
- Puneți pâini cu ou înainte de coacere pentru a produce o crustă lucioasă.
- Puneți pâinile cu lapte înainte de coacere pentru a produce o crustă întunecată, strălucitoare.
- Se prajeste cu unt imediat dupa coacere pentru a produce o crusta moale.
- Utilizați apă îmbuteliată în loc de apă de la robinet pentru a vă crea pâinea. Aplicatoarele de dedurizare a apei și apa publică clorurată pot uneori să ucidă drojdia necesară pentru a vă face să crească aluatul de pâine.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 57 |
| Grăsime totală | 4 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 2 g |
| Colesterol | 4 mg |
| Sodiu | 76 mg |
| Carbohidrați | 5 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 1 g |