Cârnații din carne de porc adesea completează umplutele curcanilor, iar în această rețetă Gordon Ramsay, cârnații se combină cu mere, caise și fistic, care înveliseră un mezelier Merguez picant și apoi se rostogolestează în formă de cilindru, fierte și tăiate. Puteți asambla îmbrăcămintea până la două zile înainte și o puteți găti cu turta de Lemon and Garlic Roast .
Ce ai nevoie
- Carne de porc 3/4 lire
- Sare și piper negru (proaspăt măcinat)
- 1 mere
- 5 sau 6 caise uscate (tocate fin)
- 1/4 ceasca de fistic (tocata marunt)
- 1 lămâie (îngroșată, rasă)
- 1/2 ceașcă de patrunjel proaspăt (frunze verzi, tocată)
- 1 până la 2 linguri. ulei de masline
- 16 la 18 frunze de salvie proaspete
- 2 mezeluri Merguez (sau spaniolă (nu mexicană) chorizo)
Cum se face
- Puneți carnea de porc într-un vas de amestecare, sezonați cu sare și piper și amestecați împreună. Folosind o cutită de carton, grămați mărul în bolul de amestecare și combinați cu carnea de porc. Adăugați caisele și fisticul tăiați și amestecați împreună. Se amestecă coaja de lamaie peste amestec, se adaugă patrunjelul tocat și se amestecă până se combină bine.
- Așezați o bucată de folie de aluminiu de 17 inchi pe o suprafață de lucru și rumeniți cu ulei de măsline. Utilizați degetele pentru a răspândi uleiul de măsline peste folie. Așezați 2 frunze de salvie de la capăt la capăt pe folie, ușor suprapunându-se la fiecare capăt. Așezați încă 2 frunze de salvie de la sfârșitul la sfârșit lângă primele 2 frunze de salvie și repetați până când se utilizează toate frunzele de salvie. Sprângeți salvie cu sare și piper proaspăt măcinat.
- Împărțiți amestecul de cârnați în jumătate și formați-le într-un cilindru. Puneți cilindrul în centrul frunzelor de salvie, apoi aplecați ușor carnea de porc, dând degetele în jos pentru a face o ușoară indentare. Lay 1 Merguez sau chorizo spaniolă în indentare, apoi măsurați și tăiați al doilea Merguez pentru a se potrivi cu indentarea rămasă. Utilizați amestecul de porc rămas pentru a acoperi și a încorpora Merguez.
- Ridicați folia la capătul cel mai apropiat de tine și ridicați carnea de porc, cu geluri. Țineți folia strânsă pe măsură ce vă rostogoliți. Trageți folia înapoi pentru a vă asigura că frunzele salvie se agață acum de carnea de porc și re-poziționați-le dacă este nevoie. Reîmpachetați carnea de porc bine, formându-l într-un jurnal. Răsuciți ambele capete ale foliei, împingând carnea de porc împreună, astfel încât este o formă compactă de cârnați. (Acum puteți stoca acest lucru în frigider până la două zile înainte.
- Când sunteți pregătit să gătiți, încălziți cuptorul la 400 ° F timp de 40 de minute. Slice și serviți cu Lemon și Garlic Roast Turcia și Cider Turcia Gravy.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 219 |
| Grăsime totală | 11 g |
| Grăsime saturată | 3 g |
| Grasime nesaturata | 6 g |
| Colesterol | 36 mg |
| Sodiu | 108 mg |
| Carbohidrați | 18 g |
| Fibre dietetice | 5 g |
| Proteină | 13 g |