Puține lucruri sunt mai bune decât o bună coaste . Această prăjitură cu coasere în picioare este fumată timp de mai multe ore și are aroma minunată a coastei prime amestecată cu o fum blandă. Un curs principal perfect pentru sărbătorile și ocaziile speciale.
Ce ai nevoie
- 1 lingură de 4 până la 6 lire / 1,8 până la 2,7 kg
- 1/4 ceasca / 60 ml ardei negri (pamant grosier)
- 1/4 cană / 60 ml ulei de măsline
- 2 cuișori usturoi (tocat)
- 1 lingură / 15 ml sare de mare
Cum se face
- Pregătiți fumător pentru un fum de 3 ore la 225 F până la 250 F (107 până la 120 C).
- Luați friptura și tăiați orice pierdeți grăsime, dar lăsați toate grăsimile atașate. Combinați uleiul de măsline cu piper negru, usturoi tocat și sare de mare. Trageți amestecul peste tot prin frigere și plasați-l în fumător, cu partea de grăsime în sus.
- Fumați friptura până când partea cea mai groasă ajunge la 125 F (52 C), aproximativ 2 până la 3 ore.
- Scoateți de la fumător și plasați-l pe o placă de tăiere sau într-o farfurie mare de copt. Îndepărtați capacul cu folie de aluminiu și lăsați-l să se odihnească într-un loc cald timp de aproximativ 20 până la 30 de minute. Acesta este unul extraordinar de sculptat chiar la masă. Serviți cu legume preferate la grătar sau coapte.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 513 |
| Grăsime totală | 15 g |
| Grăsime saturată | 3 g |
| Grasime nesaturata | 7 g |
| Colesterol | 1,057 mg |
| Sodiu | 1,364 mg |
| Carbohidrați | 18 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 71 g |