Multe rețete de pâine de casă necesită lapte și dacă aveți intoleranță la lactoză sau aveți altă preocupare cu privire la produsele lactate, poate fi dificil să găsiți o rețetă minunată. Poate că ai fugit din lapte. Această rețetă ușor de împletit pâine este aici pentru a salva ziua, deoarece este făcută fără lapte.
Pentru a crea această bucată de lapte fără lapte, a fost făcută o ajustare rapidă la rețeta de pâine împletită de bază. În esență, a fost la fel de simplu ca înlocuirea laptelui cu mai multă apă și folosirea uleiului vegetal în locul untului. Rezultatul este o pâine frumoasă de pâine pe care oricine o poate mânca.
Pâinile crocante cu pâine sunt foarte distractive și trebuie doar să faceți un pas suplimentar în pregătirea aluatului. Dacă îți poți îmbrăca părul, poți să-ți plesni aluatul de pâine. Pâinile finite arată spectaculoase și oricine le serviți va fi impresionat de abilitățile de coacere.
Ce ai nevoie
- 1 1/4 cana de apă (temperatura camerei)
- 2 1/2 linguriță
- drojdia uscată activă
- 1 lingură de ulei vegetal
- 1 1/2 lingură de zahăr
- 1 sare de lingurita
- 3 cani de făină de pâine (aproximativ)
Cum se face
Amestecarea aluatului
Primul pas în a face orice pâine este să amestecați ingredientele și să creați aluatul. Veți face acest lucru și apoi așteptați o oră pentru ca pâinea să se ridice.
- Într-un castron mediu, amestecați apa și drojdia.
- Se adaugă uleiul, zahărul și sarea și se amestecă.
- Adăugați 2 cesti de făină și amestecați bine.
- Incet adaugati restul de faina. Nu adăugați prea mult: suficientă făină pentru a face un aluat care urmează lingura din jurul bolului.
- Răsturnați aluatul pe o suprafață ușor aruncată și frământați timp de 4 minute . Adăugați mai multă făină după cum este necesar până când aluatul este moale și neted la atingere.
- Așezați aluatul într-un vas de dimensiuni medii, unsă.
- Întoarceți aluatul în castron astfel încât partea superioară să fie ușor unsinsă.
- Acoperiți cu o cârpă curată și lăsați-o să se ridice într-un loc cald, fără curenți de scurgere timp de o oră sau până când se va dubla în dimensiune.
Pregătirea și împletirea aluatului
Odată ce aluatul a crescut, este timpul pentru partea distractivă. În acest pas, veți crea trei frânghii de aluat și împletiți-le ca și cum ați fi împletit părul. Din nou, odată ce ați terminat, va trebui să permiteți pâinii să se ridice înainte de coacere.
- Împingeți aluatul .
- Întoarceți aluatul pe o placă ușor arsă și frământați timp de 4 minute sau până când bulele sunt în afara pâinii.
- Împărțiți aluatul în trei bucăți egale.
- Rolați fiecare dintre cele trei bucăți de aluat între mâini, făcând trei frânghii de aproximativ 15 centimetri lungime.
- Îndreptați fâșiile deasupra lor pe o placă flourată și prindeți capacele de sus împreună.
- Împletiți fâșiile și prindeți capacele inferioare împreună.
- Setați pâinea împletită pe foaia de copt unsă.
- Acoperiți și lăsați-l să se ridice într-un loc cald, fără curenți de scurgere timp de 45 de minute sau până când se va dubla în dimensiune.
Cum să reglați crusta
Știai că poți personaliza tipul de crustă pe pâinea ta? Acesta este un sfat excelent care poate fi folosit cu multe rețete de pâine și este foarte ușor.
- Crispy crust: Spray pâini cu apă în timp ce se coace.
- Strat de struguri: Puneți pâinile cu ou înainte de coacere.
- Crusta stralucitoare: Se prajeste prajiturile cu lapte inainte de coacere.
- Crusta moale: Puneți pâinea cu unt imediat după coacere.
Dacă nu faceți niciuna dintre acestea, veți avea în continuare o crustă mare, dar unii brutari preferă o anumită crustă.
Este timpul să coaceți
Toata munca ta gata este pe cale sa plateasca. Asigurați-vă că cuptorul este preîncălzit înainte de a pune pâini în interior pentru a vă asigura un timp de coacere exact.
- Coaceți pâinea la 350 F timp de 35 până la 40 de minute sau până când pâinea este maro auriu .
- Scoateți pâinea de pe foaie și lăsați-o să se răcească pe un suport.
5 Sfaturi pentru coacerea pâinii
Pentru a vă ajuta să creați pâinea perfectă pentru nevoile dvs., iată câteva sfaturi suplimentare de coacere, trucuri și idei .
- Puteți înlocui apa cu suc de mere sau cu lapte.
- Adăugați 1/2 ceasca de stafide sau afine uscate la aluatul de pâine pentru o dulceata extra .
- Țineți drojdia depozitată într-un recipient etanș și în frigider. Căldura, umiditatea și aerul ucid drojdia și împiedică creșterea aluatului de pâine .
- Pâinea de pâine are o cantitate mai mare de gluten decât făina de uz general . Aceasta înseamnă că pâinea făcută cu făină de pâine se va ridica mai mult decât pâinea făcută cu făină generală.
- Puteți face propriile făină de pâine adăugând 1 1/2 linguriță de gluten la fiecare ceașcă de făină de uz general folosită în rețeta de pâine.
- 1 1/2 linguri de zahăr din această rețetă poate fi înlocuită cu zahăr brun , miere, melasă sau sirop de arțar.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 65 |
| Grăsime totală | 3 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 142 mg |
| Carbohidrați | 9 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 1 g |