Această cremă delicioasă este acoperită cu o frecare dulce și lent afumată până la perfecțiune. Desigur, puteți ajusta căldura utilizând pudră de chilă ușoară sau fierbinte .
Ce ai nevoie
- 1
- carne de vită (aproximativ 8-10 lb)
- Pentru Rub:
- 1/3 ceasca de zahar brun
- 1/3 cană de sare (cea mai bună sare grosieră)
- 1/3 ceasca de ardei gras
- 1/3 ceasca de praf de chili (cald sau usor)
- 1/4 ceasca de piper negru
Cum se face
1. Preîncălziți fumătorii și adăugați așchii de lemn (urmați manualul de instrucțiuni).
2. Curățați și uscați pieptul. Aplicați pieptul în mod egal. Plasați pieptul în fumători timp de 8 până la 10 ore. Păstrați temperatura fumătorului la aproximativ 220 de grade. Pentru a crește sensibilitatea, scoateți pieptul din fumător, înfășurați în folie de aluminiu și puneți-l în cuptor la 180 până la 200 de grade pentru ultimele două ore. În mod obișnuit, după 8 până la 10 ore, o bucată de carne va absorbi cât mai mult fum și fumatul suplimentar poate conferi o aromă amară.
3. Lăsați pieptul să stea timp de 20 până la 30 de minute înainte de al tăia.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 1175 |
| Grăsime totală | 61 g |
| Grăsime saturată | 23 g |
| Grasime nesaturata | 27 g |
| Colesterol | 435 mg |
| Sodiu | 4,175 mg |
| Carbohidrați | 13 g |
| Fibre dietetice | 4 g |
| Proteină | 137 g |