Dinozaurul Kale , de asemenea cunoscut sub numele de Tuscan Kale și Lacinato Kale, este varietatea mea preferată de kale . Frunzele sunt lungi și groase, textura mai fermă și încrețită, dar delicată - perfectă pentru o salată de umplutură. Îmbrăcămintea se apleacă în fiecare colț și crăpătura frunzelor mărunțite, în loc să pescuiască în partea inferioară a bolului de salată. Aroma din Dinosaur Kale nu este la fel de amară ca și calul curul, este puțin mai dulce și mai pământesc.
Această salată de ciocolată este plină de sfecla de aur prăjită și de stafidele de aur. Sfeclă de aur nu sunt la fel de pământesc ca sfecla roșie; au o aromă mai dulce și mai subțire, care pereche frumos cu Dinosaur Kale.
Stafele de aur adaugă o ușoară mâncare texturii salatei fără tartură (așa cum am descoperit cu merișoare uscate ). Lămâia din pansamentul tahini ajută la frământarea frunzelor fibroase din Dinosaur Kale. Nucile adaugă criză și proteine suplimentare pentru o salată bine rotunjită, perfectă pentru prânz sau cină.
Ce ai nevoie
- 2 ciorchini Dinozaur Kale, tulpini îndepărtate, tocate
- 3 sfecla medie de aur, curata si taiata in cuburi ½ "
- ½ ceasca de stafide aurite
- ½ ceasca de nuci zdrobite
- 3 cuișori usturoi
- 1 lingura de suc proaspat de lamaie
- ½ linguriță
- tahini
- 1 lingură de frunze proaspete de pătrunjel
- 1 lingura de apa
- ¼ ceașcă de ulei de măsline extra virgin
Cum se face
- Preîncălziți cuptorul la 400 F. Aplicați o foaie mare de folie de aluminiu pe o foaie de copt. Așezați sfecla, decojită și tăiată în bucăți de ½ ", pe partea superioară a foii de folie. Sprayați ușor cu spray-ul de gătit, aruncând învelișul, așezați o altă foaie lungă de folie deasupra, etanșați bine marginile, închideți sfecla într-o folie pachet, coaceti timp de 40-45 de minute, pana cand sfeclorul este plop de fructe, scoateti din pachet de folie si puneti-l intr-un castron pentru a se raci.
- Spălați cenușa și îndepărtați tulpinile groase care se rostogolesc în mijlocul frunzelor. Se taie frunzele în bucăți subțiri și se pune într-un castron mare.
- Într-un procesor de alimente, pulsati catei de usturoi de cateva ori pana la tocat. Adăugați ingredientele răcoritoare rămase, pulsând până când sunt netede. Se condimentează cu gust și sare.
- Se toarnă jumătate din dressing peste șobolan, se maschează în frunzele tocate timp de 1-2 minute cu mâinile, până când este complet acoperită. Lasă-i să stea cel puțin douăzeci de minute pentru a marina și a tăia frunzele.
- Odată ce sfecla s-a răcit, adăugați la șuncă împreună cu stafidele, nucile și restul pansamentului (sau puțin mai puțin, după gustul dvs.). Se aruncă spre strat și se condimentează cu sare și piper suplimentare.
- Împărțiți-le pe cele patru plăci și serviți imediat.
Atenție : Asigurați-vă întotdeauna că suprafețele de lucru, ustensilele, tăvile și sculele sunt lipsite de gluten. Citiți întotdeauna etichetele produsului. Producătorii pot schimba formularea produsului fără notificare. Dacă aveți dubii, nu cumpărați sau nu folosiți un produs înainte de a contacta producătorul pentru a verifica dacă produsul nu conține gluten.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 365 |
| Grăsime totală | 25 g |
| Grăsime saturată | 3 g |
| Grasime nesaturata | 12 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 45 mg |
| Carbohidrați | 35 g |
| Fibre dietetice | 5 g |
| Proteină | 6 g |