Această rețetă ușoară pentru băuturile pe bază de yerba mate fabricate la rece în frigider peste noapte. Poate fi beată drept, amestecată cu miere, sau făcută dimineața într-o pâine pe bază de yerba .
Yerba mate este o specie a familiei Holly. Se consumă în mod tradițional în regiunile centrale și sudice ale Americii de Sud, în special Argentina, Bolivia, Brazilia de sud și central-vest, Uruguay, Paraguay și Chile de sud.
Aroma cuplului preparat seamănă cu o infuzie de legume, ierburi, iarbă și amintește de unele soiuri de ceai verde. Poate fi amar dacă este înmuiată în apă clocotită. Se vinde și partenerul aromat, în care frunzele mate sunt amestecate cu alte plante (cum ar fi menta) sau cu crusta de citrice.
În Paraguay, Brazilia și Argentina, o versiune toasted a partenerului este vândută în teabags și într-o formă de frunze libere. Acesta este adesea servit îndulcit în magazine specializate sau pe stradă, fie fierbinte sau gheață, pură sau cu suc de fructe (în special var) sau lapte. În Argentina și sudul Braziliei, aceasta este în mod obișnuit consumată pentru micul dejun sau într-o cafenea pentru ceaiul de după-amiază, adesea cu o selecție de produse de patiserie dulci. O versiune înghețată, răcită de mate, este vândută ca o băutură răcoritoare necarbonată, cu sau fără arome de fructe.
De asemenea, partenerul Yerba poate fi găsit în diverse băuturi energizante de pe piață astăzi.
Planta
Yerba mate începe ca un arbust și apoi se maturizează la un copac și poate crește până la 50 de metri înălțime. Frunzele sunt veșnic verzi și sunt adesea numite yerba (spaniolă) sau erva (portugheză), ambele însemnând "plante". Acestea conțin cafeină și conțin alcaloizi xantini asemănători și sunt recoltați comercial.
Florile sunt mici, verzui-albe, cu patru petale. Fructele sunt roșii roșii.
Semințele utilizate pentru a germina plante noi sunt recoltate din ianuarie până la primăvara timpurie numai după ce au devenit purpuriu închis. După recoltare, ele sunt scufundate în apă. Începând cu lunile martie și mai, se lansează noi fabrici.
Când se recoltează yerba mate, ramurile sunt adesea uscate printr-un incendiu de lemn, rezultând un gust fumos. Planta Ilex paraguariensis poate varia în funcție de concentrația de aromă, niveluri de cafeină și de alți nutrienți, în funcție de faptul că este o plantă masculină sau feminină. Plantele feminine tind să fie mai blânde în aromă și mai scăzute în cofeină.
Ce ai nevoie
- 8 până la 12 uncii de apă (se răcește)
- 1 lingura. foarfece de yerba mate (sau două teabags)
- Opțional: miere sau suc (ananas, portocale, lămâie sau altele) la gust
Cum se face
- Combinați apa și yerba mate într-un pahar. Acoperiți geamul cu un farfurie mic sau folie de plastic (opțional).
- Lăsați-l în frigider peste noapte.
- Dimineața, întindeți frunzele sau scoateți seringile de ceai.
- Adăugați mierea sau sucul la gust.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 0 |
| Grăsime totală | 0 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 3 mg |
| Carbohidrați | 0 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 0 g |