Prăjituri delicioase, înșelătoare, de produse de patiserie umplute cu carne tocată picantă! Am multe amintiri fericite de a sta într-una din numeroasele cafenele Parmi din Mumbai, cu o ceașcă de ceai și o plăcuță de pattice!
În timp ce această rețetă ar putea părea intimidantă, este simplu și ușor de făcut și se dovedește o gustare pe care o veți iubi.
Ce ai nevoie
- Pentru umplere:
- 250g carne de vită (masă de vită, carne de vită tocată, puteți folosi orice carne de pământ pe care o preferați pentru această rețetă)
- 3 linguri. ulei (ulei vegetal / canola / floarea-soarelui)
- 1 linguriță. semințe de chimen
- 2 cepe de calitate medie (tocat fin)
- 2 lingurițe. pastă de usturoi
- 1 linguriță. pastă de ghimbir
- 2 lingurițe. praf de coriandru
- 1 linguriță. cumin pulbere
- 1 linguriță. garam masala (a se vedea link-ul de mai jos pentru reteta pentru a-ti face propriul)
- Sarat la gust
- 1 roșu mediu (fin tăiat)
- 1 lingura. var (sau suc de lămâie)
- Garnitură: coriandru (frunze tocate)
- Pentru cazul de patiserie:
- 2 coli
- foi de patiserie (pre-fabricate, congelate)
Cum se face
Pentru a pregăti umplutura:
- Încălziți uleiul de gătit într-o tavă sau într-o tavă adâncă, la foc mediu.
- Se adaugă semințele de chimen și se prăjește timp de 1 minut. Adăugați acum ceapa. Se prăjește până devin o culoare aurie palidă. Uitați-vă la sugestia mea la îndemână cum să mănânceți rapid ceapa.
- Se adaugă pastele de ghimbir și usturoi și se prăjește timp de 1 minut.
- Adăugați carnea tocată și toate condimentele sub formă de pudră - coriandru, chimen, garam masala și sare ca gust.
- Continuați să blocați carnea tocată, amestecând adesea pentru a preveni arderea. Acest lucru ar trebui să dureze aproximativ 5-7 minute.
- Adăugați roșiile, amestecați și gătiți până când toată apa sa uscat.
- Opriți focul, adăugați sucul de lime și amestecați.
A asambla:
- Preîncălziți cuptorul la 425 grade F (220 grade C).
- Dezghețați biscuiții (dacă utilizați produse de patiserie înghețate).
- Tăiați o foaie de folie și aliniați-o cu o tavă mare de copt. Spray ușor cu ulei de gătit.
- Acum tăiați fiecare foaie de patiserie în 4 pătrate egale.
- Împărțiți kheema preparat anterior în 8 părți egale.
- Întindeți o parte din umplutură în centrul fiecărui pătrat. Împingeți degetul arătător într-un castron de apă și rulați-l de-a lungul marginilor pătratului de patiserie. Acum pliați fiecare pătrat în jumătate pentru a forma un triunghi.
- Apăsați marginile fiecărui triunghi pentru a sigila. Îndepărtați cu ușurință fiecare pattice cu o furculiță de câteva ori. Păstrați deoparte. Repetați până când ați consumat toată umplutura. Puneți fiecare pattice pe folie, asigurându-vă că nu le așezați prea aproape unul de celălalt, deoarece ar putea rămâne în timp ce se coace.
A coace:
- Coaceți în cuptorul preîncălzit aproximativ 1 oră sau până la maro auriu.
- După terminare, scoateți din cuptor și mențineți-l la o parte, pentru a se răci ușor. Serviți cu o ceașcă de masaj chai cu abur și un sos de imersare, cum ar fi scăldatul de iaurt . Bucurați-vă!
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 197 |
| Grăsime totală | 12 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 3 g |
| Colesterol | 3 mg |
| Sodiu | 120 mg |
| Carbohidrați | 18 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 4 g |