Sauerkraut și applesauce completeze aceste cotlete de porc cu arome îndrăznețe, și este o rețetă rapidă și ușoară pentru a pregăti și coace. Folosiți varză de calitate frigorifică, dacă este posibil, și dacă aveți mai multe mere, vă recomandăm să faceți o zi înainte. Consultați sfaturile pentru indicații utile pentru gătitul de mere de la gătitul dvs. lent.
Semințele de chimen adaugă aromă complementară, dar nu ezitați să le omiteți dacă nu sunteți un fan. Un alt ingredient care merge bine cu carnea de porc și mere este fenicul. Se taie ușor un bulb de fenicul și se adaugă la tigaie împreună cu ceapa. Adăugați un măr tăiat în tigaie, dacă doriți o aromă proaspătă de mere și o textura. Pentru culoarea suplimentară (și aroma), adăugați mătăsii de cofetărie sau morcovii tăiați în tigaie cu ceapa.
Reteta cere cotlete de carne de porc oase, dar cotleturile dezosate sunt bine. Carnea de porc din carne de miere este excelentă și în felul de mâncare.
Ce ai nevoie
- 1 1/2 linguri ulei de măsline
- 4 tăieri de porc tăiați cu oase în centru
- 1/8 linguriță sare kosher
- Ardei negru proaspăt măcinat, la gust
- 1 ceapa mare
- 1 kilogram de varză, drenată
- Opțional: 1/2 linguriță semințe de chimen
- 1 cană de mere (cu scorțișoară, dacă se dorește)
- 3/4 cana suc de mere (sau pui de pui sau apa)
- Garnish opțional: 1 lingură de patrunjel proaspăt tocată
- Garnish opțional: 1 lingură de mărar proaspăt tocată
Cum se face
- Încălziți cuptorul la 350 de grade F.
- Gresați ușor un vas de copt cu o adâncime de 2 1/2 la o tăviță de copt de 3 cuburi.
- Pulverizați ușor cotletul de porc cu sare de kosher și piper negru.
- Se încălzește uleiul de măsline într-o tigaie mare, la foc mediu. Gatiti cotletul de porc in ulei fierbinte timp de aproximativ 8 - 10 minute, intoarcandu-se pentru maro pe ambele parti. Scoateți cotletul de porc pe o farfurie și lăsați-l deoparte.
- Coaceți ceapa și tăiați-o pe jumătate în lungime. Tăiați jumătățile de ceapă în cruce în felii subțiri.
- Adăugați felii de ceapă în aceeași tigaie și gatiți, amestecând, până ce ceapa se înmoaie și se rumenesc ușor, aproximativ 8 minute.
- Între timp, într-un castron, combinați varza, chimenul, merele și sucul de mere. Se amestecă amestecul de varză în vasul de coacere pregătit. Aranjați cotletul de porc pe varză și apoi topiți-le cu ceapa roșie.
- Acoperiți vasul de coacere strâns cu folie și coaceți timp de 45 de minute.
- Desfaceți vasul de coacere și coaceți timp de aproximativ 10 minute, sau până când cotletul de carne de porc este delicat.
- Decoreaza cu patrunjel proaspat tocat sau marar, daca se doreste.
- Serviți cotletul de porc și varza cu cartofi sau salată de zahăr și o vesela sau o salată. Roșiile proaspete roșii sunt grozave dacă sunt în sezon. Sau serviți vasul cu mere prăjite și fasole verde cu abur .
sfaturi
- Usturoiul refrigerat în borcane sau pungi este de obicei cea mai bună calitate. Acestea sunt uneori găsite în apropiere de deli. Perioada de conservare a conservelor este pasteurizată, ucigând bacteriile benefice și vitamina C; aroma poate fi acolo, dar multe beneficii sunt pierdute în acest proces.
- Pentru a face mere de mere, coji, miez și zaruri aproximativ 12 mere de gătit. Combinați merele în aragazul lent cu 1/2 ceașcă de apă, 1 linguriță de scorțișoară, dacă doriți și aproximativ 3/4 cană de zahăr. Acoperiți și gătiți merele la scăzut timp de aproximativ 8 până la 10 ore. Folosiți o ceașcă de mere în rețeta de porc și răciți restul pentru a le folosi în deserturi.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 852 |
| Grăsime totală | 30 g |
| Grăsime saturată | 9 g |
| Grasime nesaturata | 14 g |
| Colesterol | 174 mg |
| Sodiu | 2,292 mg |
| Carbohidrați | 69 g |
| Fibre dietetice | 21 g |
| Proteină | 82 g |