01 din 10
Bucătărie delicioasă germană (găluște germană)
Germanul Spaetzle este găluște mici. Spaetzle nu este greu de făcut, dar poate fi puțin consumator de timp atunci când se face complet manual. Producătorii de mașini de salvare veteran folosesc o presă specială pentru a forma găluștele minuscule.
Ceea ce urmează urmează două metode pentru a face spaetzle. prima folosește o placă de spaetzle și un cuțit special, al doilea arată cum se formează găluștele cu ajutorul unui ciocănit .
02 din 10
Spaetzle Board și cuțitul
Un spaetzlebrett, sau bord, are un mâner și o margine teșită, care atinge apa fiartă. Îi face pe Spaetzle să se rostogolească mai bine.
03 din 10
Ingrediente pentru aluat
Aluatul de spaetzle constă din făină, sare și ouă, cu sau fără apă sau lapte. Nu există proporții exacte, dar un bun punct de pornire este:
- 1 kilogram de făină
- 5 ouă
- ¾ ceasca de apa
- 1 sare de lingurita
sau, pe persoană
- 1 ceașcă de făină
- 1 ou
- 2 linguri de apă
- 1/4 linguriță de sare
Pentru tradiționaliști, lăsați aluatul simplu.
Pentru mai mulți bucătari aventuroși, gustați-l cu alegerea preferințelor preferate de mirodenii proaspete tăiate sau condimente. Marar, patrunjel, rozmarin, usturoi, praf de ceapa, pulbere de chili sunt toate optiunile mari.
Puteți obține cât mai creativ cum vă place cu completare. În loc de apă, adăugați suc de sfeclă sau morcov. Ambele adaugă o aromă excelentă și o culoare superbă.
Adăugarea de piersici cum ar fi proaspăt dovleac sau butternut squash sunt, de asemenea, opțiuni grozave. Pentru o aromă mai strălucitoare, amestecați în câteva lingurițe de lămâie proaspătă de lămâie sau portocală în aluat.
Posibilitățile sunt nesfârșite.
O versiune extrem de populară a spaetzle este kase spaetzle care include brânză. O reteta pentru kase spaetzle poate fi gasita aici .
04 din 10
Amestecarea aluatului
Amestecați aluatul câteva minute până când este lucios. Aluatul trebuie să fie mai umed decât aluatul de brânză, dar nu la fel de umed ca aluatul de pancake.
05 din 10
Îndepărtați tabla
Îndepărtați bordul în apă fiartă , pentru a ajuta aluatul să alunece atunci când vă faceți fidea.
06 din 10
Răspândirea aluatului pe tablă
Împrăștiați niște aluat într-un strat subțire pe placă așa cum este arătat. Aluatul trebuie să aibă o grosime de aproximativ 1/8 până la 1/4 inch.
07 din 10
Făcând proaspetele făinoșă de pe placă
Folosind marginea plană a cuțitului Spaetzle și puțină răsucire la încheietura mâinii, rolați niște bucăți mici de aluat pe placă și în apă. Cu practica, aceasta poate merge repede.
08 din 10
Bucătăria Spaetzle
Gatiti taiteii in apa care nu fierb destul de bine. Acestea se fac când plutesc în vârf. Scoateți-le și puneți-le într-un castron cald. Începeți o altă rundă de tăiței și continuați până când aluatul este consumat.
Spaetzle poate fi făcută cu unt înainte de servire, sau amestecată cu brânză, bucăți de slănină groasă și ceapă mărunțită și coaptă. Gustă foarte mult cu sos .
09 din 10
Efectuarea Spaetzle cu un colander
De asemenea, puteți utiliza un sondă cu orificii pătrată sau rotunde pentru a face Spaetzle. Împingeți o lingură de aluat prin ciocan în apă fiartă folosind partea din spate a lingurii.
10 din 10
Servește Spaetzle
Gata să mănânci Spaetzle. Sapa!
Editat de Lora Wiley-Lennartz