Jerky este o metodă veche de conservare a cărnii, a peștelui și a păsărilor de curte. Părinții noștri au uscat carnea și fructele de mare în jiguri ca o necesitate, pentru a păstra hrana pentru perioade lungi de timp fără refrigerare. În zilele noastre, considerăm că este un delicios mâncare delicioasă, perfectă pentru excursioniști, camperi, sau doar o gustare ușoară, nemișcată. Produsele jiguroase comercial vin în multe arome cu orice număr de conservanți.
Istoria lui Jerky
În mod tradițional, jerky sunt benzi lungi, subțiri de carne (cel mai frecvent carne de vită), care este sărat și uscat la soare.
Nativii americani au folosit mult timp acest proces de uscare pentru a conserva carnea și peștele pentru iarnă sau pentru călătorii. Carnea a fost adesea reconstituită pentru a crea o gustare consistentă, iar acest concept continuă să funcționeze.
Cum se face Jerky
Astăzi, jerky este făcut din vânat sălbatic, păsări de curte, o mare varietate de pește, și, desigur, carne de vită. Poate fi făcută cu multe condimente și arome diferite, sărate și nesărate. Sarea este folosită în mod tradițional ca principal conservant pentru jerky, dar acizii, cum ar fi oțetul și sucul de citrice din marinate, pot, de asemenea, ajuta la uciderea bacteriilor. Jerky poate fi făcut fără săruri, însă durata de depozitare va fi redusă drastic. Un favorit al turiștilor și al excursionilor, jerky este ușor, aromat, și plin de proteine.
Efectuarea lui Jerky este simplă
Conceptul de a face jerky este simplu: căldură constantă scăzută și aerul în mișcare pentru a usca carnea condimentată. Cu toate acestea, există un echilibru minunat care trebuie atins. Căldura trebuie să fie suficient de mare pentru a retrage umezeala, dar nu suficient de fierbinte pentru a găti carnea.
Este necesar un flux adecvat de aer pentru a mișca aerul umed pentru ao dispersa.
Homosexualul este ușor de făcut. Poate fi fabricat dintr-o varietate de carne (sălbatică și internă), păsări de curte și chiar fructe de mare. Făcându-ți propriul tău, nu numai că controlezi ingredientele, dar economisesti și bani. Consultați informațiile suplimentare, rețetele și sfaturile de mai jos.