Acesta este un vas de încălzire pentru nopțile rece de iarnă. Această rețetă face apel la gătit puiul într-o cratiță mare și folosește ulei de măsline sănătoși pentru inimă. Cu toate acestea, puteți găti puiul într-un wok și utilizați ulei de legume sau arahide.
Notă: Aceasta este o variație a puiului de sos de soia tradițional, cu marinada care face dublu serviciu ca sos. Dacă sunteți în căutarea pentru o versiune mai autentică a acestui fel de mâncare, încercați puiul de soia picant de soia sau puiul gătit rece.
Notă: Timpul de preparare nu include timpul pentru marinarea găinilor.
Ce ai nevoie
- Pentru Marinadă:
- 1/3 sos de soia de soia
- 1/3 cana de apa
- 3 linguri de sos de soia întunecat
- 4 linguri de zahăr brun
- 2 1/2 linguri de vin din China de orez (sau
- uscat sherry )
- 1 1/2 ceapă verde (spălată și mărunțită fin)
- 3 felii de ghimbir
- 2 cuișori usturoi (zdrobit)
- Pentru pui:
- 4 coapse de pui (piele îndepărtată)
- 6 uscate
- ciuperci shiitake
- 2 linguri ulei de măsline (sau alt ulei vegetal)
- 1 ceapă mică (decojită și tocată)
- Sare suplimentară și piper negru sau alb proaspăt măcinat
Cum se face
- Se amestecă împreună ingredientele de marinadă. Faceți 2 sau 3 tăieri diagonale pe fiecare parte a coapsei de pui. Așezați coapsele într-o pungă de plastic mare sigilabilă și adăugați marinada. (Utilizați 2 saci și împărțiți marinada în jumătate, dacă este necesar.) Marinați puiul în frigider timp de 4 ore sau mai mult, mutați sacul ocazional pentru a vă asigura că toate coapsele sunt acoperite în marinadă. Scoateți puiul și rezervați marinada.
- În timp ce puiul este marinat, se înmoaie ciupercile uscate de shiitake prin înmuierea în apă fierbinte timp de aproximativ 30 de minute. Stingeți orice exces de apă. Tăiați tulpinile și tăiați capacele în jumătate.
- Într-o cratiță mare, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați coapsele de pui și gătiți timp de 5 până la 6 minute până când se rumenesc, se răsucește o dată. Se adaugă ceapa și se înmoaie până se înmoaie (aproximativ 5 minute). În același timp, rumeniți puiul și gătiți ceapa, aduceți marinada rezervată să fiarbă într-o cratiță mică. Se fierbe marinada timp de 5 minute.
- Adăugați marinada și ciupercile uscate la pui și ceapă. Se condimentează cu sare și piper negru sau alb proaspăt măcinat, dacă se dorește. Simmer, descoperit, la căldură scăzută timp de 30 de minute, sau până când puiul este gătit, adăugând apă, dacă este necesar. Servește sos de soia pui fierbinte peste orez aburit.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 1462 |
| Grăsime totală | 78 g |
| Grăsime saturată | 21 g |
| Grasime nesaturata | 33 g |
| Colesterol | 418 mg |
| Sodiu | 2,369 mg |
| Carbohidrați | 48 g |
| Fibre dietetice | 4 g |
| Proteină | 139 g |