Această rețetă ușoară și elegantă cu sandwich deschis este o modalitate perfectă de a consuma curcanul rămas la Ziua Recunoștinței sau de Crăciun. Pentru o versiune mai ușoară, obțineți un sos Alfredo îmbuteliat și faceți "Actualizat" Turcia Mornay!
Ce ai nevoie
- 1/4 cană de unt
- 1 ceapa tocată mărunt
- 2 cuișoare usturoi, tocate
- 1/2 cană de ardei gras roșu
- 3 făină de lingură
- Sare și piper la gust
- 1/2 linguriță de frunze de cimbru uscat
- 1 cană de pui sau bulion de curcan
- 1/2 ceasca de crema grea
- 2 gălbenușuri de ou, bătut
- 1 cană tocată de brânză Gruyere sau elvețiană
- 3 linguri de brânză parmezană rasă
- 2 cesti de curcan sau carne de pui fierte, felii
- 4 brioșe englezești, despicate cu furculiță și prăjite
Cum se face
- Încălziți untul în cratiță greu. Se adaugă ceapa, usturoiul și ardeiul roșu, se gatesc și se amestecă până se înmoaie.
- Stropiți în făină, sare, piper, cimbru și gatiți, amestecând, până ce bulele amestecate. Gatiti timp de 1 minut.
- Adăugați bulion de pui și cremă și amestecați bine cu sârmă. Aduceți la fierbere și gătiți 2 minute.
- Se scoate din căldură și se amestecă o cantitate mică de sos în gălbenușurile de ou pentru a se încălzi și tempera. Amestecați amestecul de gălbenuș de ou în restul sosului și întoarceți cratița. Gatiti 2-3 minute, amestecand constant. eliminați din căldură și amestecați în brânzeturi. Se amestecă până se topește și se topește.
- Așezați curcanul sau carnea de pui în felii pe fiecare cusătură, brioșele de pâine prăjită engleză și turnați sosul peste fiecare. Se presara cu mai multă brânză, dacă se dorește, și se fierbe 4-7 minute până se rumenesc ușor și se înțepesc. Urmăriți-l cu atenție în timp ce frigeți!
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 668 |
| Grăsime totală | 39 g |
| Grăsime saturată | 18 g |
| Grasime nesaturata | 13 g |
| Colesterol | 208 mg |
| Sodiu | 886 mg |
| Carbohidrați | 40 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 39 g |