Cum să îmbrăcați pâinile de ouă-răsucite

01 din 10

Iată ce veți avea nevoie pentru a face ca un oțel înțepat să se învârtă ca Chałka

• 1 cană lapte cald (nu mai fierbinte decât 110 de grade)
• 1/2 ceasca / 1 unt de unt sau margarina
• 1 cană zahăr (sau mai puțin, la gust)
• 1/2 linguriță de sare
• 2 pachete de drojdie uscată activă
• 1/4 cană apă caldă
• 2 ouă + 1 ou (la temperatura camerei, bătut)
• 5 1/2 cesti de faina (cu utilizare multipla)
• 1 cană auriu de aur

Face 1 pâine mare sau 2 pâini mici.

02 din 10

Combinați laptele fiert cu următoarele trei ingrediente.

Adăugați unt, zahăr și sare la lapte cald. Se amestecă și se lasă să se răcească la căldură (110 grade).

03 din 10

Așezați ingredientele într-un mixer de stand sau într-un vas mare.

Așezați drojdia și apă caldă (110 grade) în vasul unui mixer de stand sau al unui bol mare. Cu atașamentul cu palete, se amestecă până se dizolvă. Adăugați amestec de lapte cald și 2 ouă și combinați.

Adăugați făină și continuați să amestecați până la netezime, 3 până la 5 minute. Adăugați stafide și combinați temeinic. Aluatul va fi lipicios.

04 din 10

Așezați aluatul în vasul unsurat.

Transferați aluatul într-un vas curat și uns. Așezați aluatul pentru a lubrifia topul și a acoperi bolul cu folie de plastic. Așezați-l într-un loc cald, fără curenți și lăsați-l să se ridice până la dublu, aproximativ 1 oră. Vedeți acest sfat rapid pentru o creștere mai rapidă.

05 din 10

Puneți aluatul în jos și plasați-l pe suprafața de lucru.

Când aluatul se ridică, împingeți-l în jos și întoarceți-vă pe bordul ușor ars. Cu cât faci mai puțină făină, cu atât va fi mai bine pâinea.

06 din 10

Împărțiți aluatul.

Dacă faceți o pâine mare, împărțiți aluatul în 3 bucăți egale. Dacă faceți 2 pâini, împărțiți aluatul în 2 bucăți egale și împărțiți fiecare câte 2 bucăți în 3 bucăți egale, pentru un total de 6 bucăți.

07 din 10

Rolați fiecare piesă într-o coardă lungă.

Rolați fiecare bucată de aluat într-o frânghie de aproximativ 14 centimetri lungime. Utilizați trei frânghii pentru fiecare pâine.

08 din 10

Începeți împletirea.

Începeți împletitul din partea de sus, așa cum ați proceda pentru o coajă de păr.

09 din 10

Pâinea împletită se ridică până se dublează.

Încălziți cuptorul la 350 de grade. Lăsați pâinea să se ridice, acoperită puțin cu folie de plastic, până la dublu în volum, de la 45 de minute la 1 oră.

Pensulă ușor cu ouă rătăcită. Coaceți 30 de minute sau până când termometrul citit instantaneu înregistrează 190 de grade atunci când este plasat în mijlocul pâinii.

10 din 10

Bucurați-vă de această pâine ușoară.

Scoateți pâinea din cuptor. Când se răcește complet, tăiați și serviți. Vizualizați reteta în întregime. Dacă aveți resturi, acestea sunt minunate în budinca de pâine.

Aceste tehnici de împletire pot fi aplicate pâinilor de ou împletite, cunoscute în mod diferit ca vanocka cehă, chałka poloneză, challah evreiesc și kalaks maghiar .