Crapsul piper negru, usturoiul proaspăt și aroma de condimente Cajun acest ochi prăjit de friptura rotundă de carne de vită. Dacă aveți ulei de măsline aromat, aceasta este o utilizare excelentă pentru el.
Carnea de vită este prăjită pentru o perioadă scurtă de timp la o temperatură ridicată, apoi este lăsată în cuptorul închis pentru a termina gătitul.
Ce ai nevoie
- 1 ochi de prăjit rotund, de aproximativ 3 la 3 1/2 lire sterline
- 1 1/2 linguriță sare kosher
- 1 lingurita de piper negru crapat sau piper negru macinat
- 1 linguriță de condimente în stil Cajun
- 3 cuișoare usturoi, tocate
- 1 lingură de ulei de măsline
Cum se face
- Plasați o tavă de coacere sau coacere cu folie.
- Puneți friptura în tava de copt aliniată, cea mai grasă.
- Combinați ingredientele rămase într-un castron mic și amestecați bine. Se taie toiagul cu amestecul.
- Lăsați friptura să stea la temperatura camerei timp de 20 până la 30 de minute sau la frigider timp de 1 până la 3 ore. În cazul răcirii, scoateți-l în jur de 20 până la 30 de minute înainte de frigere pentru ao aduce la temperatura camerei.
- Încălziți cuptorul la 500 F (260 C / gaz 10).
- Rotiți timp de 6 minute pe kilogram pentru mediu.
- Opriți cuptorul (nu deschideți ușa cuptorului) și lăsați friptura timp de 2 ore.
Graficul temperaturii carnii
- Rare: 120 F la 125 F (48,9 C până la 51,6 C)
- Mediu-rare: 130 F la 135 F (54,4 C până la 57,2 C)
- Mediu: 140 F până la 145 F (60 C până la 62,8 C)
- Supraveghere medie: 150 F până la 155 F (65,5 C până la 68,3 C)
- Bine facut: 160 F (71,1 C) si mai sus
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 650 |
| Grăsime totală | 33 g |
| Grăsime saturată | 12 g |
| Grasime nesaturata | 14 g |
| Colesterol | 235 mg |
| Sodiu | 816 mg |
| Carbohidrați | 8 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 77 g |