Această metodă de înaltă căldură pentru o carne de vită friptă este fără fum și oferă o carne de vită perfect prăjită de fiecare dată. Friptura va trebui să rămână în cuptor timp de cel puțin 2 ore și ar trebui să iasă din frigider timp de aproximativ 45 minute până la o oră înainte de frigere, deci planificați în consecință.
Vezi si
Carne de vită cu bourbon
Pepper și Herb Crusted Striat Strip Roast
Ce ai nevoie
- 1 friptură roșie, fără roșu, de circa 4 până la 5 kilograme, temperatura camerei
- 2 linguri făină universală
- 1 linguriță sare kosher
- 1/2 linguriță de sare de usturoi sau praf de usturoi
- 1/2 linguriță piper negru măcinat
Cum se face
- Scoateți friptura de vită din frigider și lăsați-o să stea timp de aproximativ 45 de minute.
- Încălziți cuptorul la 500 F.
- Liniați o tavă de copt cu folie și puneți un suport în tava.
- Tăiați tăieturile în grăsimea cărnii de vită într-un model de diamant.
- Combinați făina de uz general, sare de kosher, sare de usturoi și piper. Se toarnă vârful rotund prin coacere peste tot cu amestecul de făină condimentat.
- Puneți friptura pe suport în tava preparată. Puneți friptura în cuptor și apoi reduceți temperatura cuptorului la 475 F. Roșiți carnea de vită timp de 30-35 minute sau aproximativ 7 minute pe kilogram.
- Opriți căldura și lăsați friptura în cuptor timp de 2 1/2 ore. Nu deschideți cuptorul până când nu este timpul și sunteți gata să sculptați friptura și să o serviți. Tăiați coaja cu folie și lăsați-o să se odihnească timp de aproximativ 10 minute.
- Roastul va fi mediu rar.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 539 |
| Grăsime totală | 20 g |
| Grăsime saturată | 7 g |
| Grasime nesaturata | 9 g |
| Colesterol | 214 mg |
| Sodiu | 609 mg |
| Carbohidrați | 8 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 78 g |