Pâinea prăjită de pui este un fel de mâncare clasică sudică, care este făcută, de obicei, cu friptură rotundă. Friptura este înmuiată într-o tocană de ouă și perfecționată până la maro auriu. Friptura de pui gătit seamănă cu Wiener Schnitzel, un fel de mâncare germană, care este făcută, de obicei, cu carne de vită sau cu carne de porc.
Această friptura delicioasă face o masă fabuloasă de familie de zi cu zi. Serviți fripturile și sosul cu cartofi piure , fasole verde sau porumb, și o salată tocată.
În această versiune sudică, se face o simplă cremă sau lapte praf cu câteva picături rămase în tigaie.
Ce ai nevoie
- Friptura rotunda de 1 lingura sau friptura de varza
- 1/2 cană
- făină generală
- 1/2 linguriță de boia dulce
- 1/4 linguriță de piper
- 1/3 ceasca de lapte
- 1 ou mare
- 2 cani ulei de canola (pentru prăjire)
- Pentru Gravy de lapte:
- 3 linguri de făină universală
- 1 ceașcă
- lapte sau cremă ușoară
- 1/2 cană
- supa de pui
- Sarat la gust)
- Piper (la gust)
Cum se face
- Îndepărtați grăsimea din carne și tăiați în 4 bucăți de porție. Așezați folia de plastic peste fiecare bucată și lăsați-o cu un agitator de carne până se diluează până la aproximativ 1/4 inch.
- Într-o tigaie mare sau tigaie, încălziți aproximativ 1/4 inch de ulei Canola peste căldură medie.
- Într-un castron, amestecați 1/3 cești de lapte cu oul.
- Într-un castron larg adânc combinați 1/2 cești de făină, boia de ardei, 1/2 linguriță de sare și 1/4 linguriță de ardei iute.
- Îndepărtați bucățile de carne în amestecul de ouă și lapte. Lăsați excesul să se scurge în castron, apoi înmuiați carnea în amestecul de făină. Așezați-o pe o farfurie și repetați-o cu restul de carne.
- Când uleiul din tigaie atinge 350 F până la 365 F, adăugați cu grijă carnea. Uleiul se va stropi, deci folositi clesti lungi sau o furculita.
- Maruntiti bucatele de carne pe ambele parti, aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte. Întoarceți căldura până la nivelul mediu, acoperiți tigaia și lăsați friptul să se prăjească ca puiul timp de aproximativ 10 până la 12 minute.
- Scoateți capacul și lăsați friptul să curgă timp de 2 minute. Luați fripturile din tigaie și lăsați-le să se scurgă.
- Lăsați aproximativ 2 linguri de picături și toate picăturile rumenite de crustă în tigaie. Stropiți făina în picături și gatiți-o, amestecând, timp de aproximativ 2 minute sau până când făina este ușor brunetă.
- Adăugați încet lapte și bulion; gatiti, amestecand amestecul. Continuați să gătiți, amestecând, timp de aproximativ 3 până la 5 minute, sau până când este bulbucă și îngroșată.
- Gustați și adăugați sare și piper, după cum este necesar.
- Serviți sosul cu fripturi prajite și piure de cartofi împreună cu legumele preferate de familie.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 1684 |
| Grăsime totală | 152 g |
| Grăsime saturată | 29 g |
| Grasime nesaturata | 84 g |
| Colesterol | 386 mg |
| Sodiu | 1,052 mg |
| Carbohidrați | 36 g |
| Fibre dietetice | 4 g |
| Proteină | 47 g |