Sosirea primăverii înseamnă că este începutul sezonului de sparanghel! Sparanghelul (蘆筍) este o legumă populară în întreaga China și are o floare delicată care este ambalată cu beneficii pentru sănătate.
Sparanghelul a fost clasificat inițial în familia crinilor, dar acum face parte din familia asparagaceae. Oamenii au o istorie îndelungată de consum al sparanghelului ca hrană, dar de mult timp a fost folosit și pentru medicină. Cele mai vechi dovezi sunt pe o friză egipteană.
Sparanghelul a fost ilustrat ca o ofertă, iar acest friză a fost datată în jurul anului 3000 î.Hr.
Sparanghelul este folosit în mod obișnuit în bucătăria chineză ca o farfurie, garnitură și cartofi prăjiți. Oamenii chinezi folosesc sparanghel pentru a se amesteca cu fileuri de pește, creveți, scoici, carne, pui și alte legume suplimentare. Deci, atunci când alegeți o rețetă, aveți posibilitatea să schimbați liber ingredientele în jur.
Sănătate
Iată câteva dintre beneficiile pentru sănătate pe care spranul le oferă:
- Sparanghelul este foarte bogat în fibre și este o sursă bună de folat, vitaminele A, C, E, K și cromul.
- Sparanghelul vă poate ajuta organismul să lupte și să prevină cancerul.
- Sparanghelul vă poate ajuta să vă gândiți mai bine deoarece conține niveluri ridicate de vitamina B12.
- Sparanghelul conține niveluri ridicate de antioxidanți.
- Acesta vă poate ajuta corpul să scape de excesul de săruri.
- Este o legumă bună pentru scăderea în greutate deoarece conține niveluri ridicate de fibre
- În medicina chineză, se crede că sparanghelul este bun pentru plămâni și poate ajuta corpul să scape de tuse și orice mucus din gât.
Iată câteva rețete chinezești cu sparanghel, de la mâncăruri principale până la cartofi prăjiți simplu și legume și o salată de sparanghel ușor de 5 ingrediente.
Salata de sparanghel
Sparanghelul este fiert pe scurt si acoperit cu un pansament aromat, facut cu ulei de susan, sos de soia si zahar in acest vas usor.
Pui și sparanghel
Acest pui și sparanghel amestecă-fry face utilizarea creativă a condimentelor chinezești și thailandeze pentru a produce o reteta delicioasa de amestecare-prăjitură care merge bine cu autocolante de oală și orez aburit.
Chili pastă de chili și sos de pește sunt disponibile pe piețele din Asia sau în magazinele care vând ingrediente folosite în bucătăria sud-est-asiatică.
Carne de vită și fasole neagră cu sparanghel
Iată un alt mod de a prezenta sparanghel proaspăt în sezon. Aroma puternică a fasolei negre chineze contrastează frumos cu gustul dulce de sparanghel proaspăt.
Sparanghelul proaspăt se dovedește delicat, dar totuși crocant, acoperit cu un sos aromat de stridii în acest amestec ușor, cu ciuperci și ardei roșii.
Această rețetă utilizează aproximativ 4 căni de legume și este concepută pentru a avea un pic de sos în plus pentru a merge cu orezul.
Se amestecă scorțișoară și sparanghel
Sparanghelul împerechează frumos cu scoici și ciuperci proaspete în acest fel de mâncare din comisia americană de sparanghel. Puteți folosi, de asemenea, creveți în loc de scoici, dacă doriți.
Sparanghelul și mielul se amestecă-prăji
O rețetă ușoară de prăjit de miel vine de la Comisia de Asparagus din California: mielul este tăiat peste granulă, făcându-l mai delicat, apoi amestecat-prajit cu sparanghel într-un sos aromat.
Creveți cu sos de chili
Ardeii fierbinți adaugă condimente la acest creveți și sparanghel amestecă-prăji.