Sparanghelul proaspăt se dovedește delicat, dar totuși crocant, acoperit cu un sos aromat de stridii în acest amestec rapid și ușor de sparanghel. Sparanghelul este asociat cu ciuperci și ardei roșii - rețeta folosește aproximativ 4 căni de legume și este proiectat să aibă un pic de sos în plus pentru a merge cu orezul.
Ce ai nevoie
- 1/4 ceașcă de pui sau stoc
- 2 1/2 linguri sos de stridii
- 1/2 linguriță zahăr granulat
- Ardei gras, la gust
- 1 linguriță de amidon de porumb
- 2 lingurițe de apă
- 2 linguri de arahide sau ulei vegetal pentru amestecare-prăjire
- 1 1/2 linguriță de ghimbir proaspăt tocată
- 1 lingurita de usturoi tocat marunt
- 1/2 linguriță de sparanghel, spălat, tăiat, tăiat în diagonală în fâșii de 1 1/2 inch
- 1/4 cana de apa
- 1 ceasca de ciuperci tocate
- 1 ardei roșu de culoare roșie, deseeded, tăiat în benzi subțiri
- 1 linguriță de vin din China de orez sau sherry uscat, sau după cum este necesar
- 1/4 - 1/2 linguriță de ulei de susan asiatic (am folosit 1/2 lingurita)
Cum se face
- Într-un castron mic sau în ceașcă de măsurare, amestecați împreună bulionul sau stocul de pui, sosul de stridii, zahărul și ardeiul negru. Într-un bol mic separat, dizolvați amidonul de porumb în apă.
- Încălziți-l și adăugați ulei, răsuciți astfel încât să acopere jumătatea inferioară a vasului. Când uleiul este fierbinte, adăugați usturoiul și ghimbirul. Se amestecă timp de aproximativ 10 secunde până la aromă.
- Se adaugă sparanghelul și se agită timp de 1 minut. Adăugați apa, acoperiți și lăsați aburul timp de 1 până la 2 minute, până când apa este aproape absorbită.
- Împingeți sparanghelul pe laturile wok-ului. Adăugați ciupercile și ardeiul în mijloc. Se amestecă timp de un minut, se presară un pic de vin de orez sau sherry uscat peste ciuperci în timp ce se amestecă-prăji. Împingeți ciupercile și ardeiul pe părțile laterale ale wok-ului.
- Dați sosului o mișcare rapidă și se toarnă în mijlocul wok-ului. Se amestecă amestecul de amidon de porumb și apă și se toarnă în sos, agitându-se rapid pentru a se îngroșa. Odată ce sosul se îngroațește, amestecați pentru a combina legumele în sosul îngroșat. Se amestecă uleiul de susan. Serviți peste orezul fiert.
Mai multe retete de sparanghel
Pui și sparanghel
Rețete de legume din China
Principalul fișier de rețetă alimentară din China
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 140 |
| Grăsime totală | 10 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 7 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 585 mg |
| Carbohidrați | 12 g |
| Fibre dietetice | 4 g |
| Proteină | 4 g |