Această prosoape de vită este o pregătire foarte ușoară, iar sosul de vin roșu îl face mai aromat.
Utilizați Pinot Noir (Burgundy), Cabernet sau alt vin roșu uscat bun în sos.
Pentru a bea, pereche de bere de vită extraordinar de bine cu Cabernet Sauvignon sau Malbec.
Aceasta este o friptură fantastică pentru o masă foarte specială. Încercați-o pentru cina de Crăciun, dar este o alegere excelentă pentru Ziua Îndrăgostiților sau pentru o sărbătoare aniversară.
Un cititor a comentat că a înlocuit mielul cu bomboane cu rezultate excelente.
Rețetă asemănătoare: Lapte de vită cu bourbon
Ce ai nevoie
- 1 friptură de vită de vită (bine tăiată, între 4 și 5 lire sterline)
- 1 cățel de usturoi (înjumătățit)
- 1 până la 2 linguri de ulei de măsline
- 1 sare de lingurita (sare de mare sau sare de kosher)
- 1/4 linguriță piper negru (proaspăt măcinat)
- 1/2 linguriță cremă de condimente (sau amestec de condimente Cajun)
- Pentru sos:
- 3 linguri de unt
- 1 ceapă medie (tocată)
- 1/4 linguriță piper negru (proaspăt măcinat)
- 3 cești de supă de vită (sodiu scăzut)
- 1 cană pinot noir (sau vin de burgundă, sau utilizați un alt vin roșu uscat bun)
- 1/2 rozmarin (sau aproximativ 1/2 lingurita de frunze de rozmarin uscat)
- Opțional: Sare la gust
Cum se face
- Se taie carnea de vită cu partea tăiată a jumătăților de usturoi, apoi se freacă cu ulei de măsline. Se presară cu sare, piper și amestec de condimente, frecare peste tot pentru a acoperi bine cu condimente. Puneți capătul mai subțire pentru a face friptură uniformă în grosime și cravată pentru a menține friptura în poziție. Înfășurați sau sigilați într-o pungă de depozitare a alimentelor și răciți-o la o oră sau două.
- Într-o cratiță medie, topiți untul la foc mediu; adăugați șobolani și gătiți, amestecând, până când șoatele sunt moi. Se amestecă ardeiul, supa de vită, pinot noir și rozmarin. Aduceți la fierbere. Reduceți căldura la mediu și fierbeți până când se reduce la aproximativ 1 1/2 cești. Tulpina, gustați și adăugați sare dacă este necesar. Pus deoparte.
- Se încălzește cuptorul la 425 F.
- Așezați friptura pe un suport într-o tavă de prăjit. Se prăjește aproximativ 45 minute până la 1 oră sau până când friptul se înregistrează la aproximativ 135 ° pentru mediu rar sau 145 ° pentru mediu. Scoateți din cuptor și din cort în mod liber cu folie; lăsați să se odihnească timp de 15 minute înainte de a tăia felii.
- Aduceți sosul redus la foc; transferați-l într-un castron și serviți cu bomboane feliate.
S-ar putea sa-ti placa si
- Herb Crusted Top Loin Roast Cu Pan Gravy
- Perfect Rib Rețetă Roast Eye
- Pepper și Herb Crusted Striat Strip Roast
- Herb și Spice roșii de carne de vită
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 734 |
| Grăsime totală | 37 g |
| Grăsime saturată | 15 g |
| Grasime nesaturata | 17 g |
| Colesterol | 265 mg |
| Sodiu | 781 mg |
| Carbohidrați | 7 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 85 g |