Sunt două lichioruri în băuturi?
Când vine vorba de denumirea hranei, uneori locația face o mare diferență. Oricine ar fi comparat un geam din New York cu un geam al coastei de vest ar fi de acord. Uneori locația schimbă cu adevărat numele. Vinul spumos, de exemplu, poate fi numit "Champagne" numai atunci când provine din Champagne, Franța. Acest tip de numire ia determinat pe unii să creadă că Tequila și Mezcal sunt aceiași, dar de fapt sunt două băuturi separate, deși similare.
Este adevărat că Tequila este o băutură mezcal, dar există câteva diferențe care fac din Tequila o băutură distinctă.
Care este diferența dintre tequila și mezcal?
Tequila este supusă unor standarde mai rigide decât mezcal. Tequila a fost inițial distilată din sapă (numită aquamiel , adică apă de miere) și inima (numită și ananasul) de planta albastră de agave. Planta albastră de agave a fost transformată într-o brandy cunoscută în vechiul Mexic ca vino mezcal . Alte plante de agave pot fi de asemenea folosite pentru a produce brandy, dar sunt ceea ce se numește mezcal.
Ce plantatie din Agave?
Astăzi, mezcal și tequila sunt două băuturi complet diferite . Tequila poate fi făcută numai din agave albastru în zonele specificate de guvern din Jalisco, Mexic, în timp ce mezcal poate fi făcut din orice varietate de agave. Fermentarea inițială este de 104 până la 106 de dovadă, dar este redusă la 80 la 86 de dovadă pentru expedierea în Statele Unite.
Standardele mexicane impun ca lichidul de amestec standard de cocktail să fie cel puțin 51% derivat din zahărul agave de seva care urmează să fie etichetat cu Tequila, restul de 49% fiind, în general, zahăr din porumb sau de trestie.
Tequila fabricată din agave de 100% este mult mai scumpă și este rezervată ca o băutură de băut din cauza calității sale înalte.
Sunt Tequila și Mezcal interschimbabile?
Pentru cele mai multe scopuri de băut puteți înlocui cu ușurință tequila pentru un mezcal fără a schimba cu adevărat gustul. Dar, ca în toate lucrurile, când vine vorba de acest brand, obțineți ceea ce plătiți.
O tequila ieftină sau mezcal merge excelent într-o margarita sau două, dar pentru majoritatea paleților nu este ceva ce ai vrea să bei. Cu toate acestea, o adevarata 100% agave Tequila este ceva ce veti dori sa savurati. Mulți oameni consideră că este un lichior deșert minunat din cauza gustului dulce.
Tequila Worm? Mai mult ca Mezcal Worm!
Este o legendă urbană comună că Tequila vine cu un vierme în sticlă. Acest "vierme" este de fapt o larvă a unei molii numită gusano. În anii '40, un distilator pe nume Jacobo Lozano Páez a descoperit că lăsarea viermilor în mezcal a schimbat aroma. Oamenii au început să creadă că găsirea unuia dintre acești "viermi de tequila" a fost un semn de noroc. Alții cred că larva este un semn al potenței băuturii. În timp ce cele mai multe dintre acestea sunt pur și simplu legende urbane multe branduri de mezcal le-au folosit în scopuri de marketing.