Dacă vă place ciocolata, vă veți bucura de brioșele de ciocolată dublă. Realizate cu pudră de cacao și chipsuri semi-dulci de ciocolată, aceștia vor satisface chiar și cele mai grave ciocolori. Cheia pentru aceste brioșe de ciocolată este, după ce reluăm așchii de ciocolată în aluat și umplem blatul de brioșă , presărtăm chips-uri suplimentare de ciocolată pe vârf înainte de coacere.
Buzunarele sunt de fapt o formă de pâine rapidă, ceea ce înseamnă că au o textura de pâine, dar sunt făcute fără drojdie. Drojdie, desigur, este "secretul" făinii în pâinea tradițională. Pulberea de copt este secretul pentru creșterea rapidă a pâinii. Pulberea de copt a fost disponibilă numai comercial începând cu anul 1857, dar pâinea rapidă și prăjiturile au făcut-o ca o bază esențială absolut indispensabilă.
Ce ai nevoie
- Dacă brioșele vor fi consumate la domiciliu de membrii familiei, apariția poate reprezenta o preocupare secundară. Dar dacă coaceți pentru un eveniment special (sau pentru o coacere de vânzare), garniturile de muffin pot face ca deliciile dvs. să fie la fel de frumoase, deoarece sunt gustoase. Învelișurile de muffin sunt hârtie în formă de ceașcă sau foi de hârtie în formă de ceașcă, pe care le puneți în fiecare blat de brioșă înainte de a adăuga aluatul.
- Această rețetă necesită o combinație de unt și ulei, ceea ce înseamnă că veți obține cele mai bune din cele două lumi. În timp ce untul are o aromă minunată, poate produce o briose uscată. Uleiul, pe de altă parte, are puțină aromă, dar vă ajută să vă asigurați că brioșele sunt umede.
- 2 căni
- făină generală (260 grame)
- 3/4 ceasca praf de cacao
- Zahăr granulat de 3/4 cane
- 1 pulbere de coacere de lingură
- ½ linguriță de sare
- 1 ¼ cesti de lapte integral
- 2 ouă mari, bătut
- 2 lingurite de unt, topite
- 1/3 ceasca de ulei vegetal
- 1 linguriță extract de vanilie pură
- 1 cană de ciocolată semi-dulce, plus 1/3 cești ciocolată suplimentară pentru aspersoare
Cum se face
- Preîncălziți cuptorul la 350 ° F
- Combinați făina, pudra de cacao, praful de copt, zahăr și sare într-un castron mare.
- Combinați laptele și untul topit. Apoi adăugați uleiul și, în final, amestecați în ouăle bătute și amestecați extractul de vanilie.
- Ungeți cu grijă și făiați o tigaie de brioșă (sau mai bine, puteți folosi căptușeala de hârtie pentru brioșe).
- Se adaugă ingredientele lichide în cele uscate și se amestecă nu mai mult de zece secunde . Băutura trebuie să fie vizibil bulgară. Asta e ok! Este extrem de important să nu amestecați aluatul, sau brioșele rezultate pot fi greu sau deformat.
SFAT: Ingredientele uscate și umede pot fi amestecate în prealabil, dar imediat ce ingredientele umede și uscate au fost combinate unul cu altul, lichidul va activa praful de copt, iar aluatul trebuie să fie ars imediat.
- Cu o spatulă din cauciuc, împăturiți ușor o ceașcă de chipsuri de ciocolată în aluat. Nu suprasolicitați aluatul.
- Îndepărtați cu grijă aluatul în tava de brioșă pregătită (puteți folosi o tobă mică sau chiar o scoică de înghețată).
- În cele din urmă, stropiți resturile de ciocolată rămase pe vârfurile brioșelor și transferați imediat la cuptor.
- Coaceți 18-20 de minute sau până când o scobitoare introdusă în centrul unui brioșă iese curată.
- Scoateți tava din cuptor și lăsați biscuiții să se răcească timp de cinci minute în tigaie. Apoi scoateți brioșele din tigaie și lăsați-le să se răcească încă cinci minute pe un suport de sârmă.
Dacă întâmpinați probleme înlăturarea brioșelor din tava, rulați un cuțit de unt în jurul marginii fiecărui brioșă. Apoi, acoperiți blatul de brioșă cu un prosop curat și răsturnați tigaia. Bomboanele ar trebui să iasă în prosop.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 219 |
| Grăsime totală | 12 g |
| Grăsime saturată | 4 g |
| Grasime nesaturata | 5 g |
| Colesterol | 56 mg |
| Sodiu | 299 mg |
| Carbohidrați | 25 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 4 g |