Mireasa albă Seabass Stilul grecesc

Această glazură este dulce, sărată și puțin pe bază de plante din ouzo . Nu vă speriați de utilizarea sosului de pește asiatic - este foarte asemănător cu sosul de pește folosit de vechii romani, care era precursorul sosului Worcestershire.

Dacă nu aveți albă albă, utilizați creveți mari sau alte pești fermi, cum ar fi halibut , sturion, rechin, marlin, tilefish sau, dacă îl găsiți, pe coasta chiliană din Noua Zeelandă sau peștea spadă din Pacific.

Ce ai nevoie

Cum se face

  1. Se taie friptura de pește în cuburi mari de aproximativ 1 ½ centimetri. Presăriți sare de kosher pe ele.
  2. Se amestecă cele 2 linguri de ulei de măsline, mierea și sosul de pește împreună, amestecând puternic pentru un minut sau cam asa ceva.
  3. Se amestecă praful de usturoi cu făina.
  4. Încălziți o tigaie mare de prăjit la căldură mare timp de un minut sau două. Adăugați majoritatea - dar nu toate - a 1/4 cană de ulei. Începeți cu puțin mai mult de jumătate. Întoarceți căldura la temperatură medie și lăsați această încălzire timp de 2 minute.
  1. Praful de pește cu făină condimentată, scuturați excesul și spargeți uleiul. Lăsați cel puțin 2 din cele 4 laturi ale cuburilor de pește să treacă la un maro de aur. S-ar putea dori, de asemenea, să "sărutați" celelalte margini ale căldurii ținând marginile rumenite cu clești și apăsând pe partea necoace a uleiului fierbinte timp de câteva secunde.
    S-ar putea să trebuiască să gătiți peștele în loturi dacă tigaia ta este prea mică. Puneți deoparte peștele terminat pe măsură ce faceți restul. Adăugați mai mult ulei de măsline rezervat dacă aveți nevoie de el.
  2. Scoateți peștele într-un prosop de hârtie și lăsați-l să se scurgă.
  3. Se toarnă ouzo-ul și se spală orice bucăță roșie cu o lingură de lemn. Adăugați amestecul de ulei de măsline cu pește-sos și amestecați totul bine. Lasa aceasta bucata pana cand intreaga suprafata a vasului este o masa de bule. Opriți căldura.
  4. Adăugați peștele înapoi în tigaie și înveliți cu sosul.
  5. Serviți peste orezul garnisit cu oregano și piper negru.

Pentru a bea, alegeți un vin alb auster, pentru a tăia dulceața glazurii. Alegerile bune ar fi un asyrtiko grec, un Pinot Grigio, un Chenin Blanc sau un Sauvignon Blanc.

Reguli nutriționale (pe servire)
calorii 1062
Grăsime totală 77 g
Grăsime saturată 23 g
Grasime nesaturata 36 g
Colesterol 178 mg
Sodiu 559 mg
Carbohidrați 27 g
Fibre dietetice 3 g
Proteină 67 g
(Informațiile nutriționale despre rețetele noastre se calculează folosind o bază de date despre ingrediente și ar trebui considerate o estimare. Rezultatele individuale pot varia.)