Quinoa și amarantul sunt ambele boabe tradiționale andine cu o mulțime de proteine și un gust plăcut de nuci. Ardeiul mic de amarant este deosebit de distractiv sa toasta intr-o tigaie - ei "pop" intr-un miniatur de popcorn-ca un tratament . Amarantul amarantat este delicios presărat pe pâine sau brioșe , iar în această rețetă devine gătitul pentru puiul de carne.
Această cină se poate prepara într-o singură tigaie - mai întâi prăjitura și roșiile garlicilor, apoi puiul, apoi quinoa - făcând o cină ușoară și sănătosă.
Ce ai nevoie
- 1 - 1 1/2 lire sterline pentru piept de pui, sau piept de pui feliat sau pounded foarte subțire ( tăieturi )
- 1/2 ceașcă de făină
- 1 ou
- 2 linguri de lapte
- 1 ceașcă
- amarant
- 1 linguriță de ardei gras
- 2-3 linguri de ulei de măsline
- 3-4 catei de usturoi, tocati
- 1 lingurita de chimen
- 1/2 linguriță de ardei iute
- 1 1/2 linguriță sare de usturoi
- 1-2 roșii, tocate, sau 1 16-uncie pot roși roșii
- 6 cești de pom
- 2 limes
- 1 cană quinoa
- 2 cani de bulion de pui
- Sare și piper la gust
Cum se face
- Preparați carnea de pui: Se presară bucățele de pui cu sare și piper pe ambele părți. Așezați făina pe o placă mică. Împingeți oul cu laptele și puneți-l într-un castron de mică adâncime. Puneți amarantul în vârf într-un castron separat și amestecați 1 linguriță de boia de boia și 1/2 linguriță de sare de usturoi.
- Dip fiecare bucată de pui în făină, apoi amestecul de ouă, apoi amarantul, acoperind ambele părți. Puneți piesele de pui "pâine" deoparte.
- Adăugați o lingură de ulei de măsline la o tigaie mare (12-inch). Se adaugă usturoiul tocat, chimen, pulpa chili și 1 linguriță de sare de usturoi. Gatiti la foc mediu pana cand usturoiul este parfumat si auriu.
- Adăugați roșiile în tigaie și fierbeți, amestecând, până când lichidul se evaporă și roșiile sunt moi, aproximativ 5-8 minute.
- În timp ce roșiile se prepară, luați o mână de frunze de kale și le rostogoliti într-un cilindru. Faceți felii încrucișate pentru a tăia șnurul în panglici subțiri. Repetați cu rădăcina rămasă. Odată ce roșiile sunt fierte, adăugați frunzele de kale spre tigaie. Squirt suc de la 1/2 de var pe frunze, și gatiti, amestecând, până când frunzele sunt gata și moale, aproximativ 4-5 minute. Scoateți verdele și roșiile din tigaie pe o farfurie și lăsați-le deoparte.
- Adăugați o altă lingură de ulei de măsline în tigaie. Adăugați mai multe bucăți de pui și gătiți, rotind o dată, până când ambele părți sunt rumenite și puiul este gătit. Strângeți puțin suc de lime pe ambele părți ale găinilor în timp ce gătește. Scoateți din căldură și plasați-o pe o foaie de copt. Gatiti restul de bucati, adaugand o alta lingura de ulei la tigaie, daca este necesar. Acoperiți bucățile de pui gătit gătite cu folie și păstrați-le caldă într-un cuptor de 250 de grade.
- Adăugați chinoa și 2 cesti de pui la tigaie. Se amestecă, răzuindu-se ceva rămas în partea inferioară a tăvilii. Acoperiți și fierbeți timp de 10 minute. Verificați quinoa, adăugând mai mult lichid, dacă este necesar. Acoperiți și gătiți până când quinoa este pufos și delicat. (Când boabele quinoa sunt complet gătite, puteți vedea germenul, care arată aproape ca o coadă mică curbată în jurul grâului).
- Adăugați 3/4 din amestecul de tomate și kale în quinoa și amestecați până se încălzește. Serviți chiflele de pui pe un pat din amestecul de quinoa, apoi topiți fiecare tăiței cu un amestec de roșii / kale și o păstaie de smântână, dacă doriți.
Serveste 4-5.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 636 |
| Grăsime totală | 32 g |
| Grăsime saturată | 7 g |
| Grasime nesaturata | 15 g |
| Colesterol | 156 mg |
| Sodiu | 858 mg |
| Carbohidrați | 43 g |
| Fibre dietetice | 7 g |
| Proteină | 47 g |