Apricot Walnut Rugelach Close-up. Giora Shimoni Am fost surprins să găsesc cât de ușor și distractiv este să faci rugelach. Este nevoie de timp ca aluatul trebuie să fie refrigerat și apoi rulat afară. Dar patiseria rezultată merită investiția în timp. Urmați aceste instrucțiuni pas cu pas, cu fotografii utile, pentru a afla cum să creați cookie-urile traditionale evreiesc rugelach.
02 din 09
Faceți aluat de brânză cu cremă
Rogelach - Pasul 1. Giora Shimoni Într-un bol de amestecare, crema de 7 uncii (200 grame) de unt și 250 grame de brânză de cremă împreună. Adăugați 1/4 cești de zahăr și 1 linguriță de vanilie, și amestecați până la culoare. Adăugați 2 cesti de făină și amestecați ușor. Refrigerați aluatul timp de o oră sau mai mult. Apoi împărțiți aluatul răcit în patru bile.
03 din 09
Rotiți aluatul într-un cerc
Rugelach - Pasul 2. Giora Shimoni Pe o suprafață flouredă, folosindu-vă un bolț de rulare, rolați o minge de aluat într-un cerc până la aproximativ 1/8 inci.
04 din 09
Răspândiți sau presărați umplutura
Rugelach - Pasul 3. Giora Shimoni Indiferent de umplutura pe care o folosesti, raspandeste-i centrul cercului. Umplutura mea preferata este nuca de caise (1 ceasca de gem de caise si 1/2 cana de nuci tocata marunt). Soția mea preferă Raspberry Raisin Rugelach (1 ceasca de gem de zmeura si 1/2 cana de stafide). Și copiii mei preferă Chocolate Rugelach, care poate fi făcută cel mai simplu prin stropirea ciocolatei rase și a puțină zahăr.
05 din 09
Tăiați în pene
Rugelach - tăiați în formă de pieptene. Giora Shimoni Tăiați felii de patiserie în panze în formă de plăcintă. Un tăietor de pizza face mai ușoară tăierea aluatului în pene în formă de plăcintă, dar poate fi folosit și un cuțit. Pentru mărimea mușcăturii și a rujelor cu aspect frumos, capătul gros al penei ar trebui să aibă o lățime de 1 până la 1 ½ inch. Dacă utilizați prea mult umplutură, va cădea atunci când rostogoliți aluatul și duceți la cookie-uri dezordonate.
06 din 09
Rolați pene
Rugelach - Pasul 4. Giora Shimoni Începeți la marginea largă a pantei și răsturnați aluatul spre punct.
07 din 09
Plasați cookie-urile în fișa cookie
Rugelach - Pasul 5. Giora Shimoni Liniați o foaie cookie cu hârtie pergament. Puneți fiecare hârtie de patiserie, cu fața în jos, pe hârtie. Dacă nu doriți să folosiți hârtie de pergament, puteți pulveriza o foaie cookie cu un spray de gătit neaderent. Dacă doriți să înghetați cookie-urile și să le coaceți mai târziu, puneți cookie-urile pe hârtia pergamentului în congelator.
08 din 09
Glaze Rugelach
Rugelach - Pasul Glaze. Giora Shimoni Periați fiecare pastă cu ouă și zahăr.
09 din 09
Coace
Caise Cookie de nuci de rulade. Giora Shimoni Coaceți la 350 grade Fahrenheit (180 grade Celsius) timp de 20-25 de minute sau până la aur.