Această rețetă unică de coji de smochine este un amestec perfect de dulce, savuros și unt. Folosind smochine proaspete și produse de patiserie cu brânză de cheddar, acest clasic american cobbler este obligat să devină un favorit al familiei, dar este încă suficient de sofisticat pentru a servi la o petrecere. Jumatele proaspete de ficat sunt coapte cu suc de lămâie și de zahăr, împreună cu un amestec frumos aromat de condimente, inclusiv scorțișoară și nucșoară. Apoi, umplutura de smochine este acoperită cu o aluat de casă de ciocolată de casă pentru o crustă aurie. Cheddarul ascuțit este potrivirea perfectă pentru smochinele dulci. Puteți chiar să adaptați această rețetă la folosirea merelor în loc de smochine pentru un desert american cu adevărat clasic.
Ce ai nevoie
- Pentru ingredientele de umplutură:
- 5 cupe decojite, înjumătățite
- smochine (aproximativ 2
- ½ lire sterline)
- 2 lingurite suc de lămâie proaspătă
- ¾ zahăr în cană
- 3 linguri de făină universală
- ½ linguriță sol
- scorţişoară
- ½ linguriță sol
- nucșoară (sau
- alias )
- 1 lingurita unt (sau margarina)
- Pentru ingredientele de patiserie Cheddar:
- 1 cană de făină universală
- ¼ linguriță
- sare
- ⅓ ceașcă solidă pentru toate legumele scurtarea
- ¼ cană (1 uncie)
- brânză de cheddar (mărunțită)
- 2 linguri de apă rece
Cum se face
- Preîncălziți cuptorul la 350 grade Fahrenheit.
- Aranjați smochinele în mod egal într-un vas uscat, ușor unsins 10 cu 6, prin vas de coacere de 2 inch și stropiți cu suc de lamaie.
- Combinați zahărul, 3 linguri de făină, scorțișoară, nucșoară sau ienupăr. Se amestecă bine și se presară peste smochine. Dot cu unt.
- Pentru produsele de patiserie cheddar, combinați 1 cană de făină și sare într-un castron mediu.
- Tăiați în scurtcircuit cu un blender de patiserie până când amestecul seamănă cu făină de porumb grosier.
- Se amestecă brânza de cheddar. Se presara apa rece, 1 lingura la un moment dat, uniform pe suprafata aluatului. Se amestecă cu o furculiță până când ingredientele uscate sunt umezite.
- Formați aluatul într-o minge și răciți 1 oră.
- Odată răciți, rostogoliți pasta la grosimea de ⅛-inch pe o suprafață ușor toarnă. Tăiați în fâșii de 10 inch cu fâșii de ½ inch. Aranjați într-un model de zăbrele peste smochine. Tăiați muchiile.
- Coaceți coacere timp de 40 până la 45 de minute sau până la maro auriu.
Serviti smochinul cald sau la temperatura camerei asa cum este sau cu un dollop de friptură de casă sau o lingură de înghețată de vanilie.
Reteta Sursa: California: Williams-Sonoma Noua Cooking American de Janet Fletcher (Time-Life)
Retipărită cu permisiune.
Williams-Sonoma "New American Cooking" este o serie de șase volume concentrate pe nararea bucătăriei americane contemporane contemporane prin fotografii superbe și rețete delicioase. Seria cuprinde publicații care se întind de la Statele Unite din sud la New England și, desigur, coasta de vest, cu un accent special pe California. Această rețetă de super-smochine a fost publicată inițial în California .
Rețete sugerate legate de figuri
• Rețeta de conserve proaspătă
• Felii de copt cu reteta de inghetata de miere
• Rețeta de prăjituri
• Rețetă Chutney Fig
• Reteta Compot Apple Compote
• Ficate cu miere și reteta de whisky
Super Fig Cobbler Rețetă Fotografie © 2011 Elizabeth LaBau, licențiat la About.com, Inc
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 415 |
| Grăsime totală | 20 g |
| Grăsime saturată | 7 g |
| Grasime nesaturata | 9 g |
| Colesterol | 13 mg |
| Sodiu | 553 mg |
| Carbohidrați | 54 g |
| Fibre dietetice | 4 g |
| Proteină | 6 g |