Acest burger ultra-brânză este acoperit cu ceapă caramelizată, gruyere și brânză comte și are gust foarte mult ca supa de ceapă franceză - de aici și numele.
Există câteva trucuri pentru a obține cea mai bună aromă din acest burger și implică acești trei factori.
1. Asigurați-vă că ați stropit iarbă hrănite cu paiete burger cu sos worcestershire, pentru a crea o aromă minunată umami și scoate carnea de vită.
2. Asigurați-vă că utilizați brânzeturi cu adevărat bune cum ar fi gruyere și cometa - nuca de caramel este ceea ce face ca acest burger gust cel mai mult ca supa de ceapa franceză. Nu puteți găsi gruyere sau comte? Încercați să utilizați Wisconsin Grand Cru sau Cheese Swiss.
3. Nu grăbiți ceapa caramelizată ! Răbdarea este cheia pentru acest ingredient. Gătirea lor lentă și scăzută în timpul amestecării conduce deseori la o ceapă caramelizată mai dulce, cu aromă mai adâncă, care echilibrează sarele celorlalte ingrediente.
Ce ai nevoie
- 1 lingură de ulei de măsline
- 1 ceapă mică, felii subțiri
- 2 ciupiți sare
- 1 fulgi de ardei roșu
- 1 lingura. unt
- 1/3 lb. hrănire de grâu alimentată cu iarbă
- 1/8 linguriță. sare
- 1/8 linguriță. praf de usturoi
- 1/8 linguriță. ceapa de praf
- 1/8 linguriță. zahăr
- câteva picături de sos worcestershire
- 1 felii groase de branza comte
- 2 felii groase gruyere
- 1 bun prăjit de usturoi ciabatta
Cum se face
- Începeți prin caramelizarea cepei. Adăugați ulei de măsline într-o tigaie din fontă și transformați căldura în mediu. Adăugați fulgi de ceapă subțire, sare și ardei roșu și amestecați. Gatiti timp de 15 minute, amestecand la fiecare 5 minute pana cand incep sa culoarea.
- Apoi adăugați untul și repetați încă 15 minute sau până când ceapa se caramelizează complet și se îndulcește. Pus deoparte.
- Formați-vă burgerul într-un pat, apăsând în mijloc pentru a crea o dentară și sezon cu sare, piper, praf de usturoi, praf de ceapă și zahăr.
- Adăugați patty de carne de vită condimentată la o tigaie de oțel fierbinte și fierbinte și gătiți câteva minute până la jumătate de gătit, apoi răsturnați-o și gătiți până când atinge dorința dorită. După terminarea burgerului, scoateți-l din căldură și loviți-l cu câteva picături de sos Worcestershire. Puneți o felie groasă de Comte peste burger și puneți capacul pe tigaie.
- Între timp, întoarceți carnea de pui la înălțime și tăiați carnea de ciabatta prăjită la jumătate.
- Așezați o felie de gruyere pe partea interioară a ambelor jumătăți ale ciabattei și plasați-o sub pui până când brânza se înfuletează și se rumenă. Scoateți din carnea de pui și adăugați burgerul topit topit împreună cu ceapa caramelizată la bun și serviți.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 1768 |
| Grăsime totală | 137 g |
| Grăsime saturată | 73 g |
| Grasime nesaturata | 49 g |
| Colesterol | 476 mg |
| Sodiu | 2,678 mg |
| Carbohidrați | 8 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 125 g |