01 din 05
? Qué es el alfajor?
Rebecca T. Caro / Flickr Alfajores sunt cookie-uri sandwich umplute cu dulce de leche , o cremă de caramel confecționată din lapte și zahăr. Alfajores își au originea în Orientul Mijlociu. Spaniolii și-au dobândit obiceiurile de la mauri și au adus-o în America de Sud, unde alfajorii au devenit o instituție. Există lanțuri de restaurante dedicate exclusiv cookie-ului alfajor, ale cărui nume de marcă sunt la fel de recunoscute și omniprezente ca Starbucks din SUA. (La Casa del Alfajor din Peru și Havana din Argentina sunt exemple celebre, dar sunt multe altele).
Alfajor tipic se face cu două cookie-uri ușor dulci sub formă de pâine. Dulce de leche este cea mai obișnuită umplutură. Există multe variații în acest standard - nuci, fructe și ciocolată sunt adăugiri populare. Adevăratii alfajori adevărați preferă să mănânce cookie-urile o zi sau două după ce au fost făcute, când cookie-urile s-au înmuiat și s-au amestecat cu umplutura.
02 din 05
Alfajores de Maizena - Tradițional Shortbead Alfajores
Acesta este cookie-ul standard alfajor, umplut cu dulce de leche și presărat cu zahăr pudră. Cei mai mulți oameni umple aceste cookie-uri cu magazin cumpărat dulce de leche pentru a economisi timp, dar atunci când sunt făcute cu dulce de leche de casă sunt cu adevărat în afara acestei lumi.
03 din 05
Alfajores Blancos y Negros - Chocolate Dipped Alfajores
Cookie-urile alfajor sub formă de prăjituri subțire sunt umplute cu dulce de leche și apoi se scufundă în ciocolată întunecată și albă - o variantă populară alfajor în Argentina și Uruguay.
04 din 05
Alfajores de Miel - Cookie-uri Anise Sandwich cu sirop de zahăr portocaliu
Această variantă peruviană a cookie-lui tradițional alfajor este umplută cu un sirop aromat de anason, în locul dulce de leche. Rezultatul este un cookie slab lipicios, dar foarte delicios, care păstrează bine. Cookie-urile sunt un fel de gust cum ar fi tratamentul peruvian numit Turron de Doña Pepa .
Rețetă pentru Alfajores de Miel
05 din 05
Triple Alfajores
Triple alfajores (pronunțate "treep-lay") au un al treilea modul cookie, care permite oa doua umplere. Stratul suplimentar de gem de ananas face ca aceste alfajores să fie triple bune.