Nu vă temeți de cantitatea mare de usturoi din această rețetă. Cuișoarele de usturoi sunt catifelate și moi atunci când sunt fierte întregi. Odată ce ați încercat, ați putea ajunge adăugând și mai mult usturoi, deoarece sunt atât de delicioase. Această rețetă clasică include legume pentru o masă într-o oală. Dacă nu aveți o aragaz de lut , puteți folosi un cuptor olandez acoperit și reduceți temperatura cuptorului la aproximativ 375 F.
Ce ai nevoie
- 2 linguri
- ulei de masline
- 1/2 lingurita de rozmarin
- 1/2 linguriță
- cimbru
- 1/4 linguriță
- salvie
- 2 linguri suc de lămâie (proaspătă)
- 40 de cuișoare
- usturoi (întreg, decojit, aproximativ 2 până la 3 capete)
- 3 morcovi (tăiați în lungimi de 4 inci, capete mari înjumătățite în lungime)
- 6 cartofi noi (curățați, piei)
- 1/2 lingură de ceapă perlată (blanțată și curățată)
- 1 pui (pentru prăjire, 4 până la 4-1 / 2 pounds)
- Sarat la gust
- piper negru la gust
Cum se face
Înmuiați partea superioară și inferioară a aragazului de lut de 3-1 / 4-cvart (3,25 L) în apă timp de 30 de minute; scurgere. Linia de fund și părțile laterale ale aragazului cu hârtie pergament.
Combinați uleiul de măsline , rozmarin, cimbru , salvie și suc de lămâie într-o geantă mare cu fermoar. Squish să se combine. Adaugati catei de usturoi , morcovi, cartofi si ceapa de perle. Puneți sacul și rotiți până când toate legumele sunt acoperite. Scoateți legumele (rezervând marinada) și plasați-le în jurul marginii exterioare a aragazului de lut, lăsând spațiu pentru centrul.
Utilizați restul de marinadă pentru a acoperi puiul, frecându-l în piele. Așezați carnea de pui în centrul aragazului de lut, cu fața în sus. Sprângeți generos puiul și legumele cu sare și. Acoperi.
Așezați-l într-un cuptor rece și setați temperatura la 475 grade F. (250 grade C). Coaceți până când puiul este licărit și sucurile sunt clare atunci când coapsa este spălată, aproximativ 1-1 / 4 ore. Scoateți capacul și coaceți încă 5 până la 10 minute până când puiul este clar și maro.
Puneți carnea de pui și coaceți cu sos de grâu . Serviți cu întreaga usturoi, legume și pâine franceză.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 1184 |
| Grăsime totală | 51 g |
| Grăsime saturată | 13 g |
| Grasime nesaturata | 21 g |
| Colesterol | 285 mg |
| Sodiu | 397 mg |
| Carbohidrați | 81 g |
| Fibre dietetice | 10 g |
| Proteină | 99 g |