Crumbitele sunt chintesența, ceaiul de după-amiază , servit cald cu o mulțime de unt. Crupetele moi, spongioase pe care le cunoaștem astăzi, cu siguranță, vin din epoca victoriană și diferă foarte mult de prăjiturile de prăjitură timpurie. Este drojdia suplimentară din aluat, care creează textura moale și nenumăratele găuri mici de pe partea de sus (atât de perfecte pentru înmuierea untului).
Există multe branduri gata făcute acolo, dar este atât de distractiv să-ți faci propriul - trebuie doar să-ți planifici în față, pentru că batterul de crumpet are nevoie de câteva ore să crească.
Odată ce ați gata, serviți crupetele calde cu unt sau puțină gem, pentru un tratament extra-special. Această rețetă produce 24 de crupete, dacă este prea mult atunci, rețeta poate fi înjumătățită.
NOTĂ: Faceți puțină băutură suplimentară prima oară, astfel încât să puteți practica, obținându-le corect, inclusiv temperatura în tigaie. Durează doar una sau două și apoi ești oprit. Distractie mare.
Ce ai nevoie
- 1 1/2 căni lapte (semi-degresat și încălzit, dar fără fierbere)
- 1 făină de unică folosință
- 1/8 drojdie uscată
- 2 lingurite de zahăr
- 1 1/2 căni de apă (cu degetele calde)
- 1 sare de lingurita
- 1 lingurita de praf de copt
Cum se face
- Împingeți împreună laptele, făina, drojdia și zahărul într-un vas mare de copt.
- După combinare adăugați jumătate din apă și bateți în aluat, continuați să adăugați mai multă apă până când aluatul este gros și neted. Opriți adăugarea apei odată ce ajunge la consistența cremei groase. Acoperiți cu filmul agățat și lăsați-l într-un loc cald fără curenți până la spumare - aproximativ 1, până la 2 ore, dar supravegheați-l.
- Împingeți sarea și praful de copt în aluat și încălziți o tigaie de gătit pe sobă până când fierbinte, dar nu fumați.
- Îndepărtați hârtia de bucătărie cu un pic de ulei și unsoare la baza tăvii și un inel de crumpet (sau de patiserie) de 3 "x 1 ½" (8 x 3,75 cm) aprox. Dacă nu aveți niciun fel de inele de patiserie sau crumbet, folosiți o mâncare mică, spălată, la aceleași măsurători, aveți grijă doar de marginile ascuțite.
- Așezați un inel în tava încălzită, adăugați o cantitate suficientă de aluat pentru a umple puțin sub partea superioară a inelului. Gatiti timp de cinci minute, cand ar trebui sa existe mai multe gauri mici pe suprafata, iar crumpetul este setat. Întoarceți crumbeta și gatiți-o timp de încă 2-3 minute.
- Repetați cu aluatul rămas până la consumare. Înainte de servire, așezați crustele pe un suport de sârmă până când se răcește și se reîncălzește într-un prăjitor sau sub grill. Serviți cu mult unt și gem , dacă doriți.
- NOTĂ: Dacă aluatul cade din sub inel, este prea subțire, se amestecă mai mult în făină. Dacă crumbeta este grea și fără găuri, aluatul este prea gros, adăugați mai multă apă.
Cum să serviți crotonii britanici
Cu o mulțime de unt, și pentru un tratament major, o mulțime, de preferință, gem de uz casnic.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 87 |
| Grăsime totală | 3 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 1 g |
| Colesterol | 2 mg |
| Sodiu | 294 mg |
| Carbohidrați | 13 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 2 g |