Deși sosul de menta a fost inițial servit cu miel pentru a tăia "carnea de oaie" a cărnii, perechea lipită și cele două au fost împreună odată. Este un obicei britanic și servirea mielului fără sosul verde însoțitor în Anglia este considerat ofensator și o palmă în fața tradiției.
Cu toate acestea, în timp, jeleu de menta a luat locul unor sosuri de menta de casă în unele locuri. Ei bine, este timpul să renunți la jeleu și să mergem cu lucrurile reale. Sosul de menta de casă este destul de simplu de făcut cu doar câteva ingrediente - menta proaspătă, zahăr și oțet. Este un must cu miel fript, dar merge bine și cu alte cărnuri.
Această rețetă apare în limba engleză Country Cooking at Its Best (Villard Books) de Caroline Conran și este retipărită cu permisiune. Nu este sosul tău de menta tradițional. Aroma nu poate fi la fel de puternică, dar este excepțional de bună. Ca o alternativă, puteți folosi suc de lămâie în loc de oțet și puteți adăuga puțin ulei de măsline pentru o textura cremoasă.
Ce ai nevoie
- 3 mâini mari de frunze de menta, (tulpini eliminate anterior)
- 1 lingură de zahăr granulat
- 1/4 oțet oțet de vin
Cum se face
- Spălați și agitați frunzele de menta, presărați-le cu zahăr și tăiați frunzele destul de fin.
- Transferați mentă cu zahăr într-un castron. Într-o cratiță mică, încălziți oțetul la o temperatură scăzută și turnați-o peste menta.
- Gustați și adăugați mai mult zahăr dacă credeți că sosul este prea ascuțit. Serviți fierbinte sau rece cu miel prăjit sau alte carne.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 17 |
| Grăsime totală | 0 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 26 mg |
| Carbohidrați | 4 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 0 g |